Deze muffins wil je! Heel snel klaar en zo makkelijk te maken. Zowel met als zonder topping zijn ze heerlijk. En ze zijn nog gezonder dan gewone muffins ook. Dus geen enkele reden om ze niet te maken toch?
Let’s Do This!
- Aantal personen: 8
- Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief 25 à 27 min baktijd
- Keukenbenodigdheden: keukenmachine, houten lepel, cupcake cups, cupcake bakblik, spuitzak en spuitmondje
Ingrediënten:
- 150 gram Griekse Yoghurt 10%
- 75 gram Greensweet stevia Sweet Caramel
- 3 eieren
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 125 gram stroopwafel pasta
- 100 gram Instant Cream voor de topping
- evt wat mini stroopwafels voor de topping
Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes in het bakblik.
How To?
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Mix nu de eieren en de Griekse yoghurt erdoor en als laatste de stroopwafel pasta.
- Giet in de vormpjes en zet 25 – 27 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen op een rek. Spuit er eventueel een mooi toef instant Cream op en bestrooi met wat stroopwafel kruimels.
- Bewaar deze muffins in een goed afgesloten bak. ( 2 tot 3 dagen houdbaar)
ENJOY!
Vanille Framboos Donuts
Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op donuts. Ik vind het dan ook heel leuk om steeds een nieuwe variant te bedenken. Nou, het is me weer gelukt! Dit keer werd het een Vanille Framboos Donut. Om deze lekkere traktatie te maken heb je slechts 6 ingrediënten nodig.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 5
- Bereidingstijd: +/- 15 minuten + 20 – 23 minuten oventijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, zeef en een siliconen donutvorm
Ingrediënten voor 5 donuts;
- 3 eieren
- 2 el Aroma Sugar Vanille Powder of Greensweet Stevia Vanille
- 75 gram amandelmeel
- 1,5 el kokosmeel
- 1 kleine eetlepel bakpoeder
- 100 gram verse frambozen
Topping;
Witte chocolade en gevriesdroogde frambozen
How To
Verwarm oven voor op 160 graden en vet de donutvorm in.
- Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
- Meng bovenstaande met de eieren en de in klein gesneden stukjes verse frambozen.
- Als laatste de kokosmeel zeven en erdoor scheppen. Let goed op dat het beslag niet te stevig wordt.
- Schep het beslag met een eetlepel in de vorm.
- Zet in de oven voor ongeveer 20 – 23 minuten.
- Haal de donuts uit de vorm en laat goed afkoelen op een rooster.
- Smelt de chocolade au bain marie en dip de donuts in de chocolade. Bestrooi met de verpulverde gevriesdroogde frambozen.
- Zet in de koelkast om op de chocolade op te laten stijven.
ENJOY!
Aardbei Ontbijttaart
Het nieuwe jaar goed beginnen met een heerlijk ontbijttaartje? Dat kan met dit Aardbeitaartje. Je hebt zeker voor 3 à 4 dagen je ontbijtje klaar. Als tussendoortje natuurlijk ook top! Je kan zoveel variëren met deze taartjes. Dit keer gebruikte ik gevriesdroogde aardbei poeder om een lichte swirl te maken. Je kan het poeder ook helemaal door de kwark mengen. Het geeft een heerlijke frisse aardbeismaak aan je taartje.
Let’s Do This!
- Aantal personen: 6
- Bereidingstijd: +/- 20 minuten bodem + 1,5 voor het opstijven in de koelkast
- Keukenbenodigdheden: springvorm 18 cm , bakpapier, staafmixer
Wat heb je nodig;
Bodem:
- 100 gram havermout
- 60 gram amandelmeel
- 1 ei
- 2 tl Livin’ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
- 1 tl bakpoeder
- 1 el kokosolie
- 3 el agavesiroop
Ingrediënten kwarklaag:
- 500 gram kokoskwark van Campina
- 2 tl gevriesdroogd aardbei poeder
- 3 gelatineblaadjes
- 2 el agavesiroop
Verwarm de oven voor op 160 graden, bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de randen in met een beetje kokosolie
HOW TO
BODEM
- Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
- Druk de bodem goed in het bakblik en vorm een rand rondom. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
- Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
Kwarklaag
- Meng de kokos kwark eerst met de geweekte gelatine in een pannetje.
- Voeg de agavesiroop toe.
- Halveer de kwark en meng de helft met de 2 tl gevriesdroogde aardbei poeder. Dit kan je heel makkelijk doen met behulp van een staafmixer.
- Begin nu met een eetlepel van het witte mengsel en daarbovenop een eetlepel van het roze mengsel op de bodem. Ga zo door tot alle kwark op is. Af en toe even het bakblik op het aanrecht kloppen zodat het mengsel een beetje uitloopt.
- Zet je taartje in de koelkast om op te stijven.
- Serveer met vers fruit