Hoe lekker zijn deze Bites!! Ik ben fan! Heerlijk fris door de combinatie van perzik en passievrucht. Dit is toch perfect met deze zomerse temperaturen. En voor deze lekkere kleine gebakjes heb je niet eens een oven nodig. Ben je om? Nou gauw maken dan.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: +/- 12
- Bereidingstijd: +/- 2,5 uur inclusief opstijven in de koelkast
- Keukenbenodigdheden: vierkant bakblik 16 x 16 cm, keukenmachine, pannetje, houten lepel, bakpapier
Ingrediënten voor 12 stuks;
Voor de bodem;
- 5 à 6 medjoul dadels
- 50 gram havermout
- 4 el kokosrasp
- 3 el notenmix gruis (of gemengde noten)
Voor de topping;
- 500 gram Perzik – Passievrucht kwark Milbona (Lidl)
- 250 gram bevroren passievrucht blokjes
- 6 gelatineblaadjes
How To
- Meng alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een kleverige massa.
- Duw het mengsel op de met bakpapier beklede bodem van het bakblik. Druk goed aan en zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de kwark met 3 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje op laag vuur. Smeer de randen van het bakblik in met een beetje kokosolie en giet de kwark op de opgesteven bodem. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de passievrucht blokjes met de andere 3 geweekte gelatineblaadjes en giet over de opgesteven kwarklaag.
- Zet in de koelkast om op te stijven.
Ik laat de bites een nachtje in de koelkast staan zodat de smaken goed samenkomen
Haal de volgende dag uit de koelkast en snijd met een scherp mes in mooie blokjes. Decoreer eventueel met wat kokosrasp en stukjes perzik.
ENJOY!!
Kokos Abrikoos ontbijttaartje
Het zonnetje op je bord met dit vrolijke ontbijttaartje. Makkelijk te maken, wat ook niet onbelangrijk is, en voedzaam door de bodem met havermout. Je hebt ook nog eens voor een paar dagen je ontbijt al klaarstaan in de koelkast. Hoe handig. Serveer met wat stukjes abrikoos en evt wat extra kokoskwark.
Let’s Do This!
Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de bodem:
- 100 gram havermout
- 60 gram amandelmeel
- 1 ei
- 2 tl Livin ‘ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
- 1 tl bakpoeder
- 1 el kokosolie
- 3 el agavesiroop
Ingrediënten topping:
- 250 gram kokoskwark Campina
- 4 gelatineblaadjes
- 100 gram abrikoos jam meer fruit minder suiker Bonne Maman
How To
Verwarm de oven voor op 160 graden
Bodem
- Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
- Doe het mengsel in het bakblik en duw goed aan, maak een opstaande rand.
- Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork.
- Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
Topping
- Meng de kwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en schenk dit op de afgekoelde bodem. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de abrikoos jam met de andere 2 geweekte gelatineblaadjes en schenk dit over de kokoslaag. Zet terug in de koelkast
- Als de taart goed is afgekoeld decoreer hem dan met wat kokosrasp en verse abrikozen.
Bewaar dit taartje in de koelkast.
ENJOY!
Macarons met Aardbei Framboos vulling
Het is gelukt!! De derde poging tot het maken van Macarons lukte eindelijk. Ik ben zo blij. Hopelijk volgen er nog meer gelukte variaties want het is nooit zeker of ze weer lukken. Ik gaf de Macarons een mooi paars kleurtje en vulde ze met een botercrème met aardbei en framboos smaak. Het recept van de Macarons kreeg ik bij mijn bestelde Macaron mat. Van Bonne Maman mocht ik de nieuwe Fruitspread minder suiker meer fruit proberen en daar maakte ik de vulling mee. Gaan jullie ze maken?
Let’s Do This!!
- Aantal personen: +/- 15
- Bereidingstijd: +/- 1,5 uur inclusief baktijd
- Keukenbenodigdheden: macaron mat, spatel, mixer of Kitchen Aid, mengkom, suikerthermometer
Ingrediënten voor 15 stuks;
Voor de macarons;
- 75 gram extra fijne amandelmeel
- 75 gram poedersuiker
- 55 gram eiwit
- 75 gram kristalsuiker
- 20 ml water
- kleurstof om je macarons evt te kleuren ik gebruikte deze
How To
- Zet een pannetje op het vuur en verwarm de suiker met het water tot 118 graden C.
- Klop de helft van het eiwit stijf en schenk het suikerwater in een dun straaltje via de rand toe. Klop nog 10 minuten of totdat de buitenkant van de kom is afgekoeld.
- Meng in een kom het amandelmeel, de poedersuiker, de kleurstof en de overige eiwit door elkaar heen met een spatel.
- Voeg 1/3 deel van het opgeklopte eiwit toe aan het amandelmengsel en zorg dat het goed gemengd is.
- Schep vervolgens voorzichtig het overige eiwitschuim erdoor met een spatel.
- Doe het mengsel in een spuitzak en spuit op de macaron mat die je op een omgekeerd oven bakblik hebt gezet.
- Laat de macarons 15 minuten drogen voor je ze in de oven zet.
Het is een beetje spelen met je oven want elke oven is anders. Het hangt ook echt af van de temperatuur van je oven. Ik heb de 4D hetelucht stand gebruikt op 110 graden en ik heb het bakblik op hoogte drie in de oven gezet voor 30 minuten. Zijn ze nog niet helemaal gaar van binnen dan zet je ze nog even terug in de oven.
Eenmaal klaar, goed af laten koelen voordat je ze van de mat afhaalt.
Nu kan je ze vullen.
Ingrediënten vulling;
- 60 gram Aardbei Framboos fruitspread minder suiker meer fruit Bonne Maman
- 100 gram ongezouten boter Flora Plant
- 100 gram poedersuiker
Doe de fruitspread in een zeef en druk zoveel mogelijk spread er doorheen. Klop de boter met de poedersuiker in een paar minuten licht en romig. Klop er nu de fruitspread doorheen. Doe de vulling in een spuitzak en spuit op de helft van de dopjes op de platte kant wat vulling. Druk zachtjes de andere helft erop.
Zet de gevulde macarons in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo wordt de binnenkant lekker zacht
ENJOY!!