Deze Cakejes op een stokje (Cakesicles) zijn niet alleen heel leuk om te maken maar ook nog eens superlekker! Je vult ze met jouw favoriete cake en versiert ze naar wens. Zeg nou zelf dit is toch fantastisch om te serveren bij de Paasbrunch? Ik vulde ze met Carrot Cake heerlijk in combinatie met de chocolade.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 6
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 30 minuten oventijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, keukenmachine, muffinbakblik voor 6 muffins, spuitzak, cakesicle vorm of siliconen ijslollie vorm, stokjes
Ingrediënten voor 6 muffins;
- 2 eieren
- 100 gram appelmoes 0%
- 150 gram geraspte wortel
- 50 gram volkoren havermeel
- 50 gram amandelmeel
- 60 gram Green Sweet Brown
- 1 kleine eetlepel bakpoeder
- 1 kleine eetlepel speculaaskruiden
- 2 el kokosrasp
- 30 gram chocolade per Cakesicle
- sprinkles
How To
Verwarm oven voor op 170 graden en vet de vormpjes in.
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Maak de geraspte wortel iets fijner in de keukenmachine.
- Voeg de eieren, wortel en appelmoes toe aan de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en maal even tot een samenhangende massa.
- Vul de de vormpjes en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de muffins goed afkoelen en verkruimel ze. Meng evt voor wat meer smeuÏgheid met 30 gram monchou.
- Verdeel de cake nu gelijkmatig over de vormpjes en duw het stokje erin.
- Zet deze nu voor een uurtje in de vriezer
Decoreren
- Smelt de chocolade au bain marie en voeg evt een kleurtje toe, ik gebruikte deze
- Giet de chocolade in een glas en doop de bevroren cake lolly’s 1 voor 1 in de chocolade.
- Leg ze op een bakpapiertje en laat de chocolade goed uitharden. Dit gaat behoorlijk snel omdat de cake uit de vriezer komt.
- Pak nu de spuitzak en vul deze met de overgebleven gesmolten chocolade, knip een heel klein puntje van de zak en swirl de chocolade over de lolly’s. Strooi hier snel wat sprinkles of evt paaseitjes op.
- Je kan de cakesicles een paar dagen bewaren in de koelkast
ENJOY!!
This post was posted in Recepten
Stroopwafel Muffins
Deze muffins wil je! Heel snel klaar en zo makkelijk te maken. Zowel met als zonder topping zijn ze heerlijk. En ze zijn nog gezonder dan gewone muffins ook. Dus geen enkele reden om ze niet te maken toch?
Let’s Do This!
- Aantal personen: 8
- Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief 25 à 27 min baktijd
- Keukenbenodigdheden: keukenmachine, houten lepel, cupcake cups, cupcake bakblik, spuitzak en spuitmondje
Ingrediënten:
- 150 gram Griekse Yoghurt 10%
- 75 gram Greensweet stevia Sweet Caramel
- 3 eieren
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 125 gram stroopwafel pasta
- 100 gram Instant Cream voor de topping
- evt wat mini stroopwafels voor de topping
Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes in het bakblik.
How To?
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Mix nu de eieren en de Griekse yoghurt erdoor en als laatste de stroopwafel pasta.
- Giet in de vormpjes en zet 25 – 27 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen op een rek. Spuit er eventueel een mooi toef instant Cream op en bestrooi met wat stroopwafel kruimels.
- Bewaar deze muffins in een goed afgesloten bak. ( 2 tot 3 dagen houdbaar)
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Vanille Framboos Donuts
Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op donuts. Ik vind het dan ook heel leuk om steeds een nieuwe variant te bedenken. Nou, het is me weer gelukt! Dit keer werd het een Vanille Framboos Donut. Om deze lekkere traktatie te maken heb je slechts 6 ingrediënten nodig.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 5
- Bereidingstijd: +/- 15 minuten + 20 – 23 minuten oventijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, zeef en een siliconen donutvorm
Ingrediënten voor 5 donuts;
- 3 eieren
- 2 el Aroma Sugar Vanille Powder of Greensweet Stevia Vanille
- 75 gram amandelmeel
- 1,5 el kokosmeel
- 1 kleine eetlepel bakpoeder
- 100 gram verse frambozen
Topping;
Witte chocolade en gevriesdroogde frambozen
How To
Verwarm oven voor op 160 graden en vet de donutvorm in.
- Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
- Meng bovenstaande met de eieren en de in klein gesneden stukjes verse frambozen.
- Als laatste de kokosmeel zeven en erdoor scheppen. Let goed op dat het beslag niet te stevig wordt.
- Schep het beslag met een eetlepel in de vorm.
- Zet in de oven voor ongeveer 20 – 23 minuten.
- Haal de donuts uit de vorm en laat goed afkoelen op een rooster.
- Smelt de chocolade au bain marie en dip de donuts in de chocolade. Bestrooi met de verpulverde gevriesdroogde frambozen.
- Zet in de koelkast om op de chocolade op te laten stijven.
ENJOY!
This post was posted in Recepten