Heerlijk zijn ze deze muffins, bv als tussendoortje bij een kopje thee. De bietenpoeder maakt ze een beetje roze van kleur. En de chocolade maakt het helemaal af. Ook zonder chocolade zijn ze heerlijk.
Macro’s per 1/10 156 kcal, 25 gram khd, 3,8 gram vet, 4 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig; muffin bakblik + muffinvormpjes
Ingrediënten:
- 80 gram Griekse Yoghurt 10%
- 150 gram Green sweet erythritol
- 1 ei
- 2 bananen (fijngeprakt)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 80 gram bakvaste chocolade druppels
- 1 el biologische bietenpoeder (10 gram)
Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes in het bakblik.
How To?
- Meng met de mixer de Griekse Yoghurt en de erythritol.
- Mix nu de geprakte bananen, het ei en de bakpoeder erdoor.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en mix door het beslag.
- Als laatste mix je de bietenpoeder door het beslag en roer je de chocolade erdoor.
- Giet in de vormpjes en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen en bewaar in een goed afgesloten bakje (evt in de koelkast)
ENJOY!
Bramentaartjes
Ik kocht laatst hele toffe kleine bakblikjes van Jamie Oliver die precies de goede grootte hebben voor een ontbijttaartje. Daarmee maakte ik deze heerlijke taartjes met verse bramen en een vleugje sinaasappel. Die wil je toch?!
Macro’s per taartje 345 kcal, 56 gram khd, 5.5 gram vet, 18,3 gram eiwit
Een half taartje met 150 gram vers fruit is voldoende als ontbijt
Let’s Do This
Nodig; 4 springvormpjes van 10 x 4 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de bodem:
- 150 gram bakkers granola
- 10 grote zachte medjoul dadels (210 gram)
Ingrediënten topping:
- 1 bak Campina milde kwark naturel
- 10 bramen
- 3,5 gelatineblaadjes
- 1 zakje bolero sinaasappel
- 3 el agavesiroop
Laag 1: 5 grote eetlepels kwark gemengd met een kleine eetlepel bolero sinaasappel ( agavesiroop kan ook) + 1,5 gelatineblaadje
Laag 2: Meng de rest van de kwark met 10 geprakte bramen en 3 eetlepels agavesiroop + 2 gelatineblaadjes
HOW TO
- Meng alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een stevige samenhangende massa en druk dit op de bodem van de 4 bakblikjes. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de 5 el kwark met de sinaasappelpoeder, week de gelatineblaadjes in koud water. Meng in een pannetje de kwark met de gelatine, giet over de bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de overige kwark met de bramen, prak ze goed fijn en meng ze door de kwark. Roer de agavesiroop erdoor. Meng dit in een pannetje samen met de geweekte gelatineblaadjes. Giet dit over de eerste laag en zet in de koelkast.
- Serveer eventueel met wat granola en verse bramen on top.
Bewaar deze taartjes in de koelkast.
ENJOY!
Blue Layer Cake
Hoe vrolijk ziet dit taartje eruit?! Dit wil je toch serveren bij je kopje koffie of thee? Heel makkelijk te maken en geen oven nodig.
Let’s Do This
Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de bodem:
- 16 digestive koekjes (145 gram)
- 45 gram kokosolie
Ingrediënten topping:
- 500 gram Skyr Naturel
- 1 tl blue spirulina
- 1 tl Ocean Blend
- 1 el Syrup Gold
- Kleine el Lemon Pie van Bolero
- 4 gelatineblaadjes
HOW TO
- Maal de koekjes fijn in de keukenmachine en meng met de gesmolten kokosolie. Druk dit op de bodem van het bakblik en zet in de koelkast
Laag 1: Meng 250 gram Skyr met de Blue Spirulina en de el Syrup Gold. Doe 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en meng met het kwarkmengsel. Giet over de bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
Laag 2: Meng de andere 250 gram Skyr met de Ocean Blend en de Lemon Pie poeder ( of 1 el Syrup Gold) Doe de 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en meng met het kwarkmengsel. Giet over de opgesteven eerste laag en zet terug in de koelkast.
Serveer met wat verse bramen en een beetje kokosrasp.
Bewaar dit taartje in de koelkast.
ENJOY!