Heerlijk zijn ze deze muffins, bv als tussendoortje bij een kopje thee. De bietenpoeder maakt ze een beetje roze van kleur. En de chocolade maakt het helemaal af. Ook zonder chocolade zijn ze heerlijk.
Macro’s per 1/10 156 kcal, 25 gram khd, 3,8 gram vet, 4 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig; muffin bakblik + muffinvormpjes
Ingrediënten:
- 80 gram Griekse Yoghurt 10%
- 150 gram Green sweet erythritol
- 1 ei
- 2 bananen (fijngeprakt)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 80 gram bakvaste chocolade druppels
- 1 el biologische bietenpoeder (10 gram)
Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes in het bakblik.
How To?
- Meng met de mixer de Griekse Yoghurt en de erythritol.
- Mix nu de geprakte bananen, het ei en de bakpoeder erdoor.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en mix door het beslag.
- Als laatste mix je de bietenpoeder door het beslag en roer je de chocolade erdoor.
- Giet in de vormpjes en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen en bewaar in een goed afgesloten bakje (evt in de koelkast)
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Zomerse ontbijttaart
Deze No Bake ontbijttaart zet je in een mum van tijd op tafel. Je haalt er 8 stukken uit. Ook lekker als tussendoortje.
Macro’s per 1/8 177 kcal, 28,2 gram khd, 1,4 gram vet, 7 gram eiwit
Let’s Do This
Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de bodem:
- 140 gram havermout
- 1 tl speculaaskruiden
- 2 el kokosolie ( eerst op lepel daarna smelten)
- 160 gram medjouldadels
Ingrediënten topping:
- 500 gram Optimel magere kwark met magere yoghurt Cranberry Framboos
- 250 gram bevroren zomerfruit
- 6 gelatineblaadjes
HOW TO
- Meng alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een kleverige massa.
- Doe in het bakblik en druk goed aan op de bodem.
- Zet in de koelkast.
- Meng de optimel met 3 geweekte gelatineblaadjes en giet over de bodem.
- Zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng het zomerfruit met 3 geweekte gelatineblaadjes en giet over de opgesteven yoghurtlaag. Zet terug in de koelkast.
- Top af met wat vers zomerfruit.
Bewaar dit taartje in de koelkast.
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Kersen ontbijttaartjes
Met deze heerlijke taartjes wil je toch ontbijten? Je maakt er 2, en een halve is genoeg voor 1 ontbijtje. Ook fijn om te weten, ze zijn zo klaar!
Macro’s per 1/4 taartje (half taartje) 281 kcal, 10,7 gram vet,
13,4 gram eiwit, 31,4 gram khd
Let’s Do This!
Nodig; 2 kleine ronde bakblikjes van 12 cm en wat bakpapier.
Ingrediënten bodem:
- 130 gram sportmuesli (of gewone muesli)
- 1 el kokosolie
- 2 tl Livin La Vida Choca
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 2 el agavesiroop
Ingrediënten topping:
- 400 gram Optimel Griekse stijl yoghurt kers
- 3 gelatineblaadjes
Verwarm de oven voor op 160 graden.
How To?
Bodem:
- Bedek de bodem van de bakblikjes met bakpapier en vet de randen in.
- Meng de muesli met de kruiden en de bakpoeder. Meng dit met het ei, de kokosolie en de agavesiroop.
- Doe in de bakblikjes en druk goed aan op de bodem.
- Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Topping:
- Meng de yoghurt met de geweekte gelatineblaadjes en giet dit over de bodems.
- Zet in de koelkast om goed op te laten stijven.
- Garneer eventueel met wat kersen, blauwe bessen en kokosrasp.
ENJOY!
This post was posted in Recepten