Kokos Abrikoos ontbijttaartje

Het zonnetje op je bord met dit vrolijke ontbijttaartje. Makkelijk te maken, wat ook niet onbelangrijk is, en voedzaam door de bodem met havermout. Je hebt ook nog eens voor een paar dagen je ontbijt al klaarstaan in de koelkast. Hoe handig. Serveer met wat stukjes abrikoos en evt wat extra kokoskwark.

Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten topping:

How To

Verwarm de oven voor op 160 graden

Bodem
  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Doe het mengsel in het bakblik en duw goed aan, maak een opstaande rand.
  3. Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
Topping
  1. Meng de kwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en schenk dit op de afgekoelde bodem. Zet in de koelkast om op te stijven.
  2. Meng de abrikoos jam met de andere 2 geweekte gelatineblaadjes en schenk dit over de kokoslaag. Zet terug in de koelkast
  3. Als de taart goed is afgekoeld decoreer hem dan met wat kokosrasp en verse abrikozen.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!

Macarons met Aardbei Framboos vulling

Het is gelukt!! De derde poging tot het maken van Macarons lukte eindelijk. Ik ben zo blij. Hopelijk volgen er nog meer gelukte variaties want het is nooit zeker of ze weer lukken. Ik gaf de Macarons een mooi paars kleurtje en vulde ze met een botercrème met aardbei en framboos smaak. Het recept van de Macarons kreeg ik bij mijn bestelde Macaron mat. Van Bonne Maman mocht ik de nieuwe Fruitspread minder suiker meer fruit proberen en daar maakte ik de vulling mee. Gaan jullie ze maken?

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: +/- 15
  • Bereidingstijd: +/- 1,5 uur inclusief baktijd
  • Keukenbenodigdheden: macaron mat, spatel, mixer of Kitchen Aid, mengkom, suikerthermometer

Ingrediënten voor 15 stuks;

Voor de macarons;

  • 75 gram extra fijne amandelmeel
  • 75 gram poedersuiker
  • 55 gram eiwit
  • 75 gram kristalsuiker
  • 20 ml water
  • kleurstof om je macarons evt te kleuren ik gebruikte deze

How To

  • Zet een pannetje op het vuur en verwarm de suiker met het water tot 118 graden C.
  • Klop de helft van het eiwit stijf en schenk het suikerwater in een dun straaltje via de rand toe. Klop nog 10 minuten of totdat de buitenkant van de kom is afgekoeld.
  • Meng in een kom het amandelmeel, de poedersuiker, de kleurstof en de overige eiwit door elkaar heen met een spatel.
  • Voeg 1/3 deel van het opgeklopte eiwit toe aan het amandelmengsel en zorg dat het goed gemengd is.
  • Schep vervolgens voorzichtig het overige eiwitschuim erdoor met een spatel.
  • Doe het mengsel in een spuitzak en spuit op de macaron mat die je op een omgekeerd oven bakblik hebt gezet.
  • Laat de macarons 15 minuten drogen voor je ze in de oven zet.

Het is een beetje spelen met je oven want elke oven is anders. Het hangt ook echt af van de temperatuur van je oven. Ik heb de 4D hetelucht stand gebruikt op 110 graden en ik heb het bakblik op hoogte drie in de oven gezet voor 30 minuten. Zijn ze nog niet helemaal gaar van binnen dan zet je ze nog even terug in de oven.

Eenmaal klaar, goed af laten koelen voordat je ze van de mat afhaalt.

Nu kan je ze vullen.

Ingrediënten vulling;

Doe de fruitspread in een zeef en druk zoveel mogelijk spread er doorheen. Klop de boter met de poedersuiker in een paar minuten licht en romig. Klop er nu de fruitspread doorheen. Doe de vulling in een spuitzak en spuit op de helft van de dopjes op de platte kant wat vulling. Druk zachtjes de andere helft erop.

Zet de gevulde macarons in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo wordt de binnenkant lekker zacht

ENJOY!!

Gezondere Carrot Cake Muffins

Hoe leuk zijn deze Carrot Cake Muffins om te serveren met Pasen. Makkelijk te maken en heerlijk smeuïg van smaak. Wil je genieten van een gezondere versie, neem dan de muffin zonder de topping. Maar met Pasen mag je wel een beetje uitpakken toch?

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 6
  • Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 30 minuten oventijd
  • Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, keukenmachine, muffinbakblik voor 6 muffins

Ingrediënten voor 6 muffins;

Topping;

Crème Chantilly en wat smaakpasta aardbei. Je kunt er ook voor kiezen om wat aardbeienjam te mengen met de crème. Mix 150 gram poeder met 150 gram water voor 3 minuten op de hoogste stand, voeg na ongeveer 2 minuten de smaakpasta naar smaak toe. Zonder smaakpasta is deze crème ook erg lekker.

How To

Verwarm oven voor op 170 graden en vet de vormpjes in.

  • Meng eerst alle droge ingrediënten.
  • Maak de geraspte wortel iets fijner in de keukenmachine.
  • Voeg de eieren, wortel en appelmoes toe aan de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en maal even tot een samenhangende massa.
  • Vul de de vormpjes en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat goed afkoelen en decoreer eventueel met de Crème Chantilly en wat paaseitjes.

Bewaar deze cupcakes in de koelkast.

ENJOY!