Banana Choco Muffins

Wauw, zijn het geen plaatjes deze muffins? Die zullen leuk staan op de ontbijttafel. Je maakt ze met slechts 7 ingrediënten.

Macro’s per 1/5 , 159 kcal, 27 gram khd, 5,8 gram vet, 9 gram eiwit, 1,8 gram suiker

Let’s Do This!!

Nodig; een muffin bakvorm, of siliconen muffinvorm.

Ingrediënten:

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffinvorm in.

How To?

  1. Meng het havermeel, kruiden, bakpoeder, eieren en de bananen in de keukenmachine.
  2. Verdeel het beslag in tweeën.
  3. Meng door elk deel 1 el van de Sweet Kaneel.
  4. Meng door 1 deel de 2 tl cacaopoeder.
  5. Vul je vormpje nu telkens om en om met 1 el donker beslag en 1 el licht beslag. Af en toe de vorm een beetje kloppen op het aanrecht zodat het goed uitloopt. Zo maak je de mooie swirl in je cakeje.
  6. Zet de muffins +/- 22 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. Laat ze goed afkoelen op een rek en bewaar ze in een afgesloten bakje.

Enjoy!!

Blueberry Oatmeal Muffins

Deze vernieuwde versie van mijn bestaande muffin recept is heerlijk geworden.

Lekker smeuïg en fruitig! Maken?

Ik zeg doen!

Wat heb je nodig: 6 muffinvormpjes

Ingrediënten voor ongeveer 6 muffins:

Let’s Do This!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de havermout weken in de amandelmelk en ei. Hierdoor wordt je muffin lekker smeuïg.
  2. Meng het meel, zoetmiddel, bakpoeder, kruiden en vanillepoeder door elkaar.
  3. Roer dit door de geweekte havermout en schep er voorzichtig de blauwe bessen en agavesiroop door. Prak de frambozen goed fijn en roer door het mengsel.
  4. Zet de muffins voor zo’n 20 minuten in de oven.
  5. De muffins zijn gaar als je er een saté prikker insteekt en deze er weer droog uitkomt.
  6. Laat de muffins goed afkoelen.
  7. Bewaar de muffins in een afgesloten bak in de koelkast.

Enjoy!

Gezondere Pepernoot muffins

Een nieuwe versie van mijn kruidcake met pepernoten. De Pepernoot Muffins! En wat zijn ze lekker! Een echte traktatie. Ik zeg gauw maken.

Wat heb je nodig: 6 muffinvormpjes

Ingrediënten voor 6 muffins:

  • 100 gram havermeel ( havermout in je keukenmachine fijnmaken )
  • 100 gram amandelmeel
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1,5 el Speculaaskruiden
  • 2 el Green Sweet Vanille ( je kan ook vanillepoeder gebruiken maar dan 1 tl )
  • 60 gram Green Sweet Brown ( je kan ook bruine basterdsuiker gebruiken )
  • 50 gram Spelt kruidnoten
  • 2 el Syrup Gold ( je kan ook agavesiroop of honing gebruiken )
  • 2 eieren
  • 100 ml amandelmelk

Let’s Do This!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng het meel, bakpoeder, speculaaskruiden en zoetstoffen door elkaar.
  3. Roer de eieren, de amandelmelk en als laatste de Syrup Gold erdoor.
  4. Breek de kruidnoten in stukjes en spatel ze door het deeg.
  5. Verdeel over de 6 muffinvormpjes (ik drukte er nog een paar pepernoten bovenin) en zet 20 á 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. De muffins zijn gaar als je er een saté prikker insteekt en deze er weer droog uitkomt.
  7. Laat de muffins goed afkoelen.
  8. Ik heb de muffins in zilverpapier gewikkeld en buiten de koelkast bewaard. Zo blijven ze crunchy van buiten en smeuïg van binnen.

ENJOY!