Havermoutkoeken met vulling

Het recept van de bodem voor al mijn gezondere taartjes is zo lekker, dat ik bedacht om er koekjes mee te maken. Dat pakte goed uit! Ik heb ze gevuld met de heerlijke frambozen fruitspread van Rigoni di Asiago, maar je kunt ze natuurlijk ook vullen met een fruitspread of jam naar keuze. Ook niet onbelangrijk, ze zijn in een mum van tijd gemaakt

  • Aantal personen: 6
  • Bereidingstijd: +/- 25 min
  • Keukenbenodigdheden: mengkom, houten spatel en bakpapier

Ingrediënten;

Verwarm de oven voor op 160 graden

How To

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten ( havermout, amandelmeel, bakpoeder en kruiden )
  2. Meng het ei en de kokosolie door het beslag en roer als laatste de agavesiroop erdoor. Ik gebruik hiervoor een houten lepel.
  3. Rol nu met je handen 6 balletjes van het deeg en leg ze op een rooster bekleed met bakpapier.
  4. Duw nu in elk balletje met je duim een holletje en vul deze met wat fruitspread of jam. Je kan er ook voor kiezen om de koekjes na het bakken te vullen.
  5. Zet de koekjes 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Laat ze afkoelen op een rek en smullen maar!

Kokos Abrikoos ontbijttaartje

Het zonnetje op je bord met dit vrolijke ontbijttaartje. Makkelijk te maken, wat ook niet onbelangrijk is, en voedzaam door de bodem met havermout. Je hebt ook nog eens voor een paar dagen je ontbijt al klaarstaan in de koelkast. Hoe handig. Serveer met wat stukjes abrikoos en evt wat extra kokoskwark.

Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten topping:

How To

Verwarm de oven voor op 160 graden

Bodem
  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Doe het mengsel in het bakblik en duw goed aan, maak een opstaande rand.
  3. Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
Topping
  1. Meng de kwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en schenk dit op de afgekoelde bodem. Zet in de koelkast om op te stijven.
  2. Meng de abrikoos jam met de andere 2 geweekte gelatineblaadjes en schenk dit over de kokoslaag. Zet terug in de koelkast
  3. Als de taart goed is afgekoeld decoreer hem dan met wat kokosrasp en verse abrikozen.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!

No Bake Bramen Ontbijttaartje

Een taartje om mee te ontbijten, hoe lekker! Je hebt geen oven nodig en je bent meteen voorzien voor een aantal dagen van een heerlijk ontbijt. De kokos in combinatie met bramen zorgt voor een lekkere frisse smaak.

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 6 tot 8 personen
  • Bereidingstijd: +/- 45 minuten
  • Keukenbenodigdheden: Keukenmachine, bakblik 20 – 24 cm, bakpapier voor bodem bakblik.

Ingrediënten bodem:

Ingrediënten topping:

  • 350 gram kokoskwark Campina
  • 3 gelatineblaadjes
  • half doosje diepvries bramen AH
  • 2 gelatineblaadjes
  • 1 el agavesiroop

How To

  1. Meng de havermout, kruiden, dadels en notenmix in de keukenmachine tot een samenhangende massa.
  2. Verdeel dit over de bodem van het ingevette bakblik, duw goed aan en zet in de koelkast.
  3. Meng de kwark met 3 geweekte gelatineblaadjes en voeg evt. naar smaak wat agavesiroop toe. Giet over de bodem en zet terug in de koelkast.
  4. Verwarm de bramen in een pannetje op laag vuur en stamp de bramen een beetje fijn met een houten lepel. Meng met de 2 geweekte gelatineblaadjes en 1 el agavesiroop. Giet over de kokoslaag en zet terug om op te stijven voor in ieder geval 2 uur.
  5. Decoreer evt. met wat vers fruit en geniet!

ENJOY!!