Kokos Abrikoos ontbijttaartje

Het zonnetje op je bord met dit vrolijke ontbijttaartje. Makkelijk te maken, wat ook niet onbelangrijk is, en voedzaam door de bodem met havermout. Je hebt ook nog eens voor een paar dagen je ontbijt al klaarstaan in de koelkast. Hoe handig. Serveer met wat stukjes abrikoos en evt wat extra kokoskwark.

Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten topping:

How To

Verwarm de oven voor op 160 graden

Bodem
  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Doe het mengsel in het bakblik en duw goed aan, maak een opstaande rand.
  3. Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
Topping
  1. Meng de kwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en schenk dit op de afgekoelde bodem. Zet in de koelkast om op te stijven.
  2. Meng de abrikoos jam met de andere 2 geweekte gelatineblaadjes en schenk dit over de kokoslaag. Zet terug in de koelkast
  3. Als de taart goed is afgekoeld decoreer hem dan met wat kokosrasp en verse abrikozen.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!

No Bake Bramen Ontbijttaartje

Een taartje om mee te ontbijten, hoe lekker! Je hebt geen oven nodig en je bent meteen voorzien voor een aantal dagen van een heerlijk ontbijt. De kokos in combinatie met bramen zorgt voor een lekkere frisse smaak.

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 6 tot 8 personen
  • Bereidingstijd: +/- 45 minuten
  • Keukenbenodigdheden: Keukenmachine, bakblik 20 – 24 cm, bakpapier voor bodem bakblik.

Ingrediënten bodem:

Ingrediënten topping:

  • 350 gram kokoskwark Campina
  • 3 gelatineblaadjes
  • half doosje diepvries bramen AH
  • 2 gelatineblaadjes
  • 1 el agavesiroop

How To

  1. Meng de havermout, kruiden, dadels en notenmix in de keukenmachine tot een samenhangende massa.
  2. Verdeel dit over de bodem van het ingevette bakblik, duw goed aan en zet in de koelkast.
  3. Meng de kwark met 3 geweekte gelatineblaadjes en voeg evt. naar smaak wat agavesiroop toe. Giet over de bodem en zet terug in de koelkast.
  4. Verwarm de bramen in een pannetje op laag vuur en stamp de bramen een beetje fijn met een houten lepel. Meng met de 2 geweekte gelatineblaadjes en 1 el agavesiroop. Giet over de kokoslaag en zet terug om op te stijven voor in ieder geval 2 uur.
  5. Decoreer evt. met wat vers fruit en geniet!

ENJOY!!

Yummy Cake

Deze crunchy cake is heerlijk voor bij een kopje thee of koffie en doet me denken qua smaak aan Carrot Cake maar dan zonder de wortel. Ben je benieuwd naar de smaak? Check dan gauw dit recept!

Macro’s per 1/8 zonder de chocolade, 180 kcal, 24 gram khd, 8 gram vet, 9 gram eiwit

Let’s Do This!!

Nodig; bakpapier en een rond bakblik van 18 cm.

Ingrediënten:

Voor de topping gebruikte ik 8 blokjes witte chocolade au bain Marie gesmolten. Je kan ook MonChou gebruiken met een beetje honing erdoor. De gezondere optie is de Icing van Greensweet Stevia met een paar lepels water. Roer de Icing met wat water tot een glazuurlaag.

Verwarm de oven voor op 180 graden, bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de randen in met een beetje kokosolie.

How To?

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten in de keukenmachine.
  2. Voeg nu de appelmoes, eieren en de agavesiroop toe.
  3. Hak de noten fijn en roer deze door het beslag.
  4. Doe het beslag in het bakblik en zet 30 minuten in de oven.
  5. Laat afkoelen op een rek en decoreer evt. met de chocolade of monchou. Je kan er ook voor kiezen om een swirl van chocolade erover te verdelen. Dit geef net dat beetje extra aan de cake.

Macro’s 8 blokjes witte chocolade, 22 kcal, 2 gram khd, 1,5 gram vet, 0,2 gram eiwit

Enjoy!!