Heerlijke cupcakes, snel klaar, weinig ingrediënten nodig en je kunt ze opmaken in leuke kerstsfeer. Dat klinkt goed toch? In de cupcake verwerkte ik een vleugje sinaasappel en als topping gebruikte ik een frisse Lemon Meringue crème. De perfecte frisse combinatie. Ga jij ze maken?
Let’s Do This!
- Aantal personen: 9
- Bereidingstijd: +/- 30 minuten inclusief baktijd
- Keukenbenodigdheden: cupcake vormpjes, cupcake bakvorm, mixer
Wat heb je nodig;
- 125 gram ongezouten roomboter
- 125 gram kristalsuiker
- 1 theelepel sinaasappel bakaroma (naar smaak evt meer toevoegen)
- 2 eieren
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 à 3 eetlepels melk
- Instant Cream voor de decoratie (mengen met wat smaakpasta Lemon Meringue)
Verwarm de oven voor op 175 graden
How To
- Meng de zachte boter met de suiker tot een luchtig geheel met de mixer.
- Klop het sinaasappel aroma erdoor.
- Voeg op lage snelheid 1 voor 1 de eieren toe.
- Nu geleidelijk het zelfrijzend bakmeel erdoor mixen (eerst even zeven)
- Als het mengsel goed glad is de melk erdoor scheppen.
- Schep in de vormpjes die je in de bakvorm hebt gezet, dit doe je heel makkelijk met een ijsschep.
- Zet 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen op een rek en versier naar wens. Ik maakte kleine kerstboompjes (hiervoor gebruikte ik spuitmondje 8B) van de Instant Cream door deze te kleuren met een beetje kleurstof en te decoreren met sprinkles.
Enjoy!
This post was posted in Recepten
Sint Chocolade Plak
Gezellig samen thuis voor Sinterklaasavond een heerlijke chocoladereep maken? Nou dat kan met dit makkelijke receptje! Je kan het zo gek en lekker maken als je zelf wilt. Gebruik je favoriete chocolade en je favoriete snoepgoed en smullen maar. Ook leuk om als cadeautje te geven.
Let’s Do This!
- Aantal personen: 2 ( 2 repen )
- Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief opstijven in de koeling
- Keukenbenodigdheden: steelpannetje, houten lepel, smeltpan au bain Marie , hartjes chocoladereep vorm (ik gebruikte deze)
Wat heb je nodig;
- 100 gram chocolade druppels puur
- 100 gram chocolade druppels gold
- Sint snoepgoed naar keuze/ pepernoten/ mini speculaas / sprinkles
- Instant Cream (Bereidingswijze staat op de verpakking)
How To
- Smelt 100 gram chocolade (per smaak/reep apart) au bain Marie ( Heb je geen smeltpan dan kan je ook een rvs bakje in je steelpannetje zetten, zorg er wel voor dat de bodem het water niet raakt)
- Giet de chocolade in de vorm en zet in de koelkast om op te stijven.
- Zoek je snoepjes bij elkaar in leuke kleurtjes, smeer met een theelepel een beetje van de overgebleven gesmolten chocolade op de achterkant van de snoepjes en druk deze op de chocoladereep.
- Spuit wat toefjes instant Cream tussen de snoepjes en versier evt met wat sprinkles.
- Zet weer terug in de koelkast om op te stijven.
Je kan deze repen een paar dagen bewaren in de koelkast
Veel plezier met het maken van deze traktatie!!
This post was posted in Recepten
Speculaas Muffins
Het is weer bijna Sinterklaas, dus tijd voor een Sinterklaas receptje! Speculaas Muffins. Ze zijn zo leuk om te serveren tijdens ” Het Heerlijk Avondje ” Dit keer gevuld met mini speculaas en on top een lekkere grote toef Speculaas crème. Deze wil je toch?! Gauw maken dus.
Let’s Do This!
- Aantal personen: 10
- Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief 20 à 25 min baktijd
- Keukenbenodigdheden: keukenmachine, houten lepel, cupcake cups, cupcake bakblik, spuitzak en spuitmondje
Ingrediënten;
- 100 gram havermeel (maal evt havermout fijn in de keukenmachine)
- 75 gram amandelmeel
- 50 gram zelfrijzend bakmeel
- 1,5 el Livin ‘ la Vida Choca of speculaaskruiden
- 2 el Sweet Kaneel
- 40 gram donkere basterdsuiker
- 100 gram mini speculaas
- 3 eieren
- 100 ml volle melk
- 2 el agavesiroop
Verwarm de oven op 180 graden
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten ( havermeel, amandelmeel, zelfrijzend bakmeel, suiker en kruiden ).
- Meng de eieren en de melk door bovenstaande en roer er als laatste de agavesiroop door.
- Roer nu de mini speculaas door het beslag met een houten lepel.
- Zet de cupcake cups in het cupcake bakblik en vul ze met het beslag.
- Zet 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de muffins goed afkoelen op een rek.
Topping
- Meng 100 gram Instant Cream met 75 gram water en mix 3 minuten.
- Voeg tijdens het mixen een klein beetje speculaas smaakpasta naar smaak toe.
Spuit op elke muffin een mooie toef Crème en versier met wat mini speculaas en sprinkles
Bewaar deze muffins in een goed afgesloten bak buiten de koelkast
This post was posted in Recepten