Ik ben gek op Donuts! Alleen zijn ze altijd zo super vet. Daarom bedacht ik deze gezondere versie. Leuk voor een verjaardagsfeestje of gewoon als tussendoortje. Let’s Do This!
Nodig; een Donutbakvorm en wat kokosolie om in te vetten.
Ingrediënten voor 6 stuks:
- 3 eieren
- 1 banaan
- 3 el agavesiroop
- 50 gram havermeel
- 40 gram amandelmeel
- 20 á 25 gram kokosmeel
- 1 kleine eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel Livin’ la Vida Choca of speculaaskruiden
How To
Verwarm oven voor op 160 graden en vet de vormpjes in.
- Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
- Meng bovenstaande met de eieren en de geprakte banaan en agavesiroop.
- Als laatste de kokosmeel erdoor scheppen en let goed op dat het beslag niet te stevig wordt.
- Schep het beslag met een eetlepel in de vormpjes.
- Zet in de oven voor 15 á 19 minuten.
Laat goed afkoelen op een rooster. Decoreer eventueel met chocolade en sprinkles voor een feestelijk effect.
ENJOY!!
BREAKFAST CUPCAKES
Een bowl met havermout en kwark maar dan anders! Deze makkelijke cupcakes maak je in een mum van tijd. En lekker dat ze zijn! Vul ze met kwark en fruit naar keuze en klaar is je ontbijtje. Let’s Do This!
Nodig; een siliconen muffinvorm
Ingrediënten voor 4 stuks;
- 1 banaan
- 1 ei
- 80 gram havermout
- 1 tl Love Peace & Granola ( of speculaaskruiden)
- 2 el kokosrasp
- 2 el agavesiroop
Verwarm de oven voor op 160 graden.
HOW TO
- Prak de banaan fijn met een vork en voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Duw het mengsel in de muffinvormpjes en vorm een bakje.
- Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat even afkoelen op een rek en vul met kwark en fruit naar keuze.
De bodem blijft een beetje zacht door de banaan. Wil je graag iets meer “crunch” laat de banaan dan weg en voeg iets meer havermout toe en evt. 1 el agavesiroop extra.
ENJOY!
Red Velvet Banana Bread
Bananenbrood, je hebt ze in allerlei soorten. Ik blijf het lekker vinden en het is eigenlijk zo klaar.
Maak dit brood op een zondagmiddag en je hebt voor de hele week een gezond tussendoortje! Hoe makkelijk.
Wat heb je nodig: Keukenmachine, een bakblik van 18 cm en bakpapier.
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 3 bananen
- 150 g havermeel
- 2 tl bakpoeder
- 4 el kokosrasp
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el Livin’ la Vida Choca of cacaopoeder
- 2 el Hibiscus poeder (of 2 a 3 el rode bietensap)
- 3 el zonnebloempitten
- 3 el pistachenoten in stukjes
- 3 el ahornsiroop of agavesiroop
- 125 g verse frambozen
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen alvast in.
- Doe de eieren, het meel, het bakpoeder en de bananen in de keukenmachine en mix deze tot een gladde massa.
- Spatel de kokosrasp, vanillepoeder, cacao, hibiscuspoeder, noten en zoetmiddel door het bananenmengsel.
- Halveer als laatste de frambozen en spatel deze voorzichtig door het beslag.
- Schenk het beslag in het bakblik en garneer met wat walnoten en amandelschaafsel
- Zet 40 a 45 minuten in de oven. Laat de cake afkoelen op een rooster.
Bewaar dit brood in de koelkast in een tupperware bakje, of vries het per plakje in.
ENJOY!!
