Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op donuts. Ik vind het dan ook heel leuk om steeds een nieuwe variant te bedenken. Nou, het is me weer gelukt! Dit keer werd het een Vanille Framboos Donut. Om deze lekkere traktatie te maken heb je slechts 6 ingrediënten nodig.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 5
- Bereidingstijd: +/- 15 minuten + 20 – 23 minuten oventijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, zeef en een siliconen donutvorm
Ingrediënten voor 5 donuts;
- 3 eieren
- 2 el Aroma Sugar Vanille Powder of Greensweet Stevia Vanille
- 75 gram amandelmeel
- 1,5 el kokosmeel
- 1 kleine eetlepel bakpoeder
- 100 gram verse frambozen
Topping;
Witte chocolade en gevriesdroogde frambozen
How To
Verwarm oven voor op 160 graden en vet de donutvorm in.
- Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
- Meng bovenstaande met de eieren en de in klein gesneden stukjes verse frambozen.
- Als laatste de kokosmeel zeven en erdoor scheppen. Let goed op dat het beslag niet te stevig wordt.
- Schep het beslag met een eetlepel in de vorm.
- Zet in de oven voor ongeveer 20 – 23 minuten.
- Haal de donuts uit de vorm en laat goed afkoelen op een rooster.
- Smelt de chocolade au bain marie en dip de donuts in de chocolade. Bestrooi met de verpulverde gevriesdroogde frambozen.
- Zet in de koelkast om op de chocolade op te laten stijven.
ENJOY!
Appel-kruimel Muffins
Deze lekkere muffins passen precies bij het gure weertje van nu. Net uit de oven en nog een beetje warm zijn ze het lekkerst.
Macro’s per muffin 162 kcal zonder topping (met topping 197 kcal),
24 gram khd, 10,8 gram vet, 10,2 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig voor 6 muffins; een muffin bakblik en een beetje kokosolie om mee in te vetten
Ingrediënten:
- 100 gram volkoren havermeel
- 50 gram amandelmeel
- halve el bakpoeder
- 1 el speculaaskruiden
- 1 tl vanillepoeder
- 2 eieren
- 100 gram optimel Appel/ Kaneel
- 2 el agavesiroop
- 1 Kanzi appel in kleine stukjes
Verwarm de oven voor op 170 graden
How To?
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Voeg nu de eieren, kwark en agavesiroop toe.
- Als laatste roer je de stukjes appel door het beslag.
Ingrediënten voor de crumble;
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- 5 el havermout
- 2 el kokosrasp
- 1 el honing
Strooi de Crumble over de muffins en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Bewaar de muffins in een afgesloten tupperware bakje.
ENJOY!
Bramentaartjes
Ik kocht laatst hele toffe kleine bakblikjes van Jamie Oliver die precies de goede grootte hebben voor een ontbijttaartje. Daarmee maakte ik deze heerlijke taartjes met verse bramen en een vleugje sinaasappel. Die wil je toch?!
Macro’s per taartje 345 kcal, 56 gram khd, 5.5 gram vet, 18,3 gram eiwit
Een half taartje met 150 gram vers fruit is voldoende als ontbijt
Let’s Do This
Nodig; 4 springvormpjes van 10 x 4 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de bodem:
- 150 gram bakkers granola
- 10 grote zachte medjoul dadels (210 gram)
Ingrediënten topping:
- 1 bak Campina milde kwark naturel
- 10 bramen
- 3,5 gelatineblaadjes
- 1 zakje bolero sinaasappel
- 3 el agavesiroop
Laag 1: 5 grote eetlepels kwark gemengd met een kleine eetlepel bolero sinaasappel ( agavesiroop kan ook) + 1,5 gelatineblaadje
Laag 2: Meng de rest van de kwark met 10 geprakte bramen en 3 eetlepels agavesiroop + 2 gelatineblaadjes
HOW TO
- Meng alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een stevige samenhangende massa en druk dit op de bodem van de 4 bakblikjes. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de 5 el kwark met de sinaasappelpoeder, week de gelatineblaadjes in koud water. Meng in een pannetje de kwark met de gelatine, giet over de bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de overige kwark met de bramen, prak ze goed fijn en meng ze door de kwark. Roer de agavesiroop erdoor. Meng dit in een pannetje samen met de geweekte gelatineblaadjes. Giet dit over de eerste laag en zet in de koelkast.
- Serveer eventueel met wat granola en verse bramen on top.
Bewaar deze taartjes in de koelkast.
ENJOY!