Wie droomt er nou niet van de combinatie chocolade en aardbei. Ik heb hier een heerlijke snack van gemaakt en de chocolade die ik gebruikte is ook nog eens vegan, plantaardig en zuivelvrij. Je staat niet lang in de keuken, je hebt geen oven nodig en je haalt er heel veel stukjes uit. Natuurlijk nam ik deze snack ook mee naar mijn werk zodat mijn klanten deze even konden proberen na hun training onder het genot van een kopje thee of koffie. Nou ze hebben genoten! Dit mocht ik wel vaker maken 😉

Let’s Do This!!

• Aantal personen: 10 -15
• Bereidingstijd: +/- 10 minuten 
• Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, brownie bakblik 18 x 18 cm, bakpapier

Ingrediënten;

• 50 gram gepofte rijst 
• 5 el kokosrasp
• 100 gram gesmolten zuivelvrije pure chocolade druppels (of chocolade naar keuze) + 80 gram extra
• gevriesdroogde aardbeien crunch

How To

• Smelt de chocolade druppels au bain marie en meng met de gepofte rijst en de kokosrasp.
• Bedek de bodem van het brownie bakblik met het bakpapier,verdeel het mengsel over de bodem en zet even in de koelkast.
• Verdeel de extra 80 gram gesmolten chocolade over de bodem en strooi de gevriesdroogde aardbeien crunch meteen hierover. Duw de crunch iets in de chocolade en zet terug voor 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
• Snijd in repen of blokjes en geniet!

bewaar deze snack in een Tupperware bakje

Een lekker zomers en fris dessert waar iedereen blij van wordt. Je kan dit dessert al een dag van tevoren voorbereiden, hoe fijn is dat! De combinatie van de perzik en de frisse passievrucht is echt genieten. Met slechts 5 ingrediënten zet jij dit toetje op tafel.

Let’s Do This!!

• Aantal personen: 2
• Bereidingstijd: +/- 10 minuten
• Keukenbenodigdheden: Mengkom, pannetje, 2 mooie glaasjes doorsnede 8cm

Ingrediënten voor 2 desserts;

• 15 gram plantaardige boter
• 1 el agavesiroop
• 5 el biscuit crumble (of een crumble van jouw favoriete koekjes)
• 145 gram Perzik Vanille kwark Melkan
• 1 grote el chiazaad
• 1 perzik en 2 passievruchten

How To

• Smelt de boter in een pannetje, voeg de agavesiroop en de biscuit crumble toe en meng goed met elkaar.
• Druk dit met een lepel op de bodem van de glaasjes en zet in de koelkast.
• Meng nu de kwark met het chiazaad, verdeel dit over de koekbodem en zet terug in de koelkast.
• Voordat je het toetje serveert, top je de kwark af met de passievrucht en wat schijfjes perzik.

ENJOY!

Deze Cakejes op een stokje (Cakesicles) zijn niet alleen heel leuk om te maken maar ook nog eens superlekker! Je vult ze met jouw favoriete cake en versiert ze naar wens. Zeg nou zelf dit is toch fantastisch om te serveren bij de Paasbrunch? Ik vulde ze met Carrot Cake heerlijk in combinatie met de chocolade.

Let’s Do This!!

• Aantal personen: 6
• Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 30 minuten oventijd
• Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, keukenmachine, muffinbakblik voor 6 muffins, spuitzak, cakesicle vorm of siliconen ijslollie vorm, stokjes

Ingrediënten voor 6 muffins;

• 2 eieren
• 100 gram appelmoes 0%
• 150 gram geraspte wortel
• 50 gram volkoren havermeel
• 50 gram amandelmeel
• 60 gram Green Sweet Brown
• 1 kleine eetlepel bakpoeder
• 1 kleine eetlepel speculaaskruiden
• 2 el kokosrasp
• 30 gram chocolade per Cakesicle
• sprinkles

How To

Verwarm oven voor op 170 graden en vet de vormpjes in.

• Meng eerst alle droge ingrediënten.
• Maak de geraspte wortel iets fijner in de keukenmachine.
• Voeg de eieren, wortel en appelmoes toe aan de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en maal even tot een samenhangende massa.
• Vul de de vormpjes en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Laat de muffins goed afkoelen en verkruimel ze. Meng evt voor wat meer smeuÏgheid met 30 gram monchou.
• Verdeel de cake nu gelijkmatig over de vormpjes en duw het stokje erin.
• Zet deze nu voor een uurtje in de vriezer

Decoreren

1. Smelt de chocolade au bain marie en voeg evt een kleurtje toe, ik gebruikte deze
2. Giet de chocolade in een glas en doop de bevroren cake lolly’s 1 voor 1 in de chocolade.
3. Leg ze op een bakpapiertje en laat de chocolade goed uitharden. Dit gaat behoorlijk snel omdat de cake uit de vriezer komt.
4. Pak nu de spuitzak en vul deze met de overgebleven gesmolten chocolade, knip een heel klein puntje van de zak en swirl de chocolade over de lolly’s. Strooi hier snel wat sprinkles of evt paaseitjes op.
5. Je kan de cakesicles een paar dagen bewaren in de koelkast

ENJOY!!