Het is alweer herfst, dè tijd om weer lekker de keuken in te gaan. Wat dacht je van deze lekkere gezondere blueberry muffins? Je hebt de ingrediënten voor deze muffins vast wel in huis en ze zijn ook nog eens zo klaar. 20 minuutjes de oven in en genieten maar.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 10
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 20 minuten baktijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, 10 muffinvormpjes
Ingrediënten;
- 100 gram amandelmeel
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 el bakpoeder
- 3 el kokosbloesem suiker
- halve el Livin La Vida Choca of speculaaskruiden
- 1 ei
- 3 el agavesiroop
- 200 ml amandelmelk
- 2 handjes blauwe bessen
Verwarm de oven voor op 200 graden
How To
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar in de mengkom
- Spatel eerst het ei erdoor en daarna de agavesiroop en de melk
- Als laatste schep je voorzichtig de blauwe bessen door het beslag
- Schep het beslag in de vormpjes en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat de muffins goed afkoelen op een rek
De muffins zijn het lekkerst als je ze een dagje laat rusten in een afgesloten vershoudbak
ENJOY!!
Liefs Mirel
This post was posted in Recepten
Blauwe Bessen Bites
Geen zin om met deze zomerse temperaturen de oven aan te zetten, maar wel een lekker taartje op tafel te toveren? Ik heb iets voor je! Deze blauwe bessen bites maak je met slechts 4 ingrediënten. Even laten opstijven in de koelkast en ready. Ik vind het altijd een feestje om er nog even wat moois van te maken met vers fruit en wat bloemetjes on top. Genieten toch?
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 8-10
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten en +/- 2 uur in de koelkast
- Keukenbenodigdheden: Blender of keukenmachine, vierkant bakblik 18 x 18 cm, bakpapier, klein pannetje
Ingrediënten;
- 3 Medjoul dadels
- 30 gram gepofte rijst
- 350 gram blauwe bosbes myrtille soja yoghurt
- 3 blaadjes gelatine
- blauwe bessen
How To
- Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier.
- Meng de dadels met de gepofte rijst in de keukenmachine, druk het deeg goed aan op de bodem van het bakblik en zet in de koelkast.
- Meng in een pannetje op laag vuur de geweekte gelatineblaadjes met de yoghurt. Giet de yoghurt over de bodem en zet terug in de koelkast om op te stijven.
- Na een uurtje in de koelkast kan je er eventueel wat verse blauwe bessen in drukken, zet dan weer terug in de koelkast.
Deze bites zijn het lekkerste als je ze op de dag zelf eet. Bewaar de bites in de koelkast
Enjoy!
This post was posted in Recepten
Gezondere Chocolade muffins
Genieten van een heerlijke chocolade muffin die ook nog eens gezonder is dan een gewone muffin. Dat wil je toch? Ze zijn in een mum van tijd klaar. Voor iedereen die van chocolade houdt zou ik zeggen .. maken
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 9- 10
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, muffin vormpjes
Ingrediënten;
- 50 gram Swiss Supersugar light 4
- 2 eieren
- 2 rijpe bananen
- 155 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 2 el cacaopoeder
- 75 gram Griekse yoghurt
- eventueel wat pure chocolade druppels
Verwarm de oven voor op 175 graden
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten
- Voeg nu de eerst de eieren toe en dan de geprakte bananen
- Als laatste roer je de Griekse yoghurt door het beslag
- Roer evt nog wat pure chocolade druppels door het beslag
- Vul de muffin vormpjes met het beslag en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat goed afkoelen op een rooster en ENJOY!!
Bewaar de muffins in een goed afgesloten Tupperware bak en eet ze binnen 3 dagen op
This post was posted in Recepten