Speculaas Muffins

Het is weer bijna Sinterklaas, dus tijd voor een Sinterklaas receptje! Speculaas Muffins. Ze zijn zo leuk om te serveren tijdens ” Het Heerlijk Avondje ” Dit keer gevuld met mini speculaas en on top een lekkere grote toef Speculaas crème. Deze wil je toch?! Gauw maken dus.

Let’s Do This!

  • Aantal personen: 10
  • Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief 20 à 25 min baktijd
  • Keukenbenodigdheden: keukenmachine, houten lepel, cupcake cups, cupcake bakblik, spuitzak en spuitmondje

Ingrediënten;

Verwarm de oven op 180 graden

How To

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten ( havermeel, amandelmeel, zelfrijzend bakmeel, suiker en kruiden ).
  2. Meng de eieren en de melk door bovenstaande en roer er als laatste de agavesiroop door.
  3. Roer nu de mini speculaas door het beslag met een houten lepel.
  4. Zet de cupcake cups in het cupcake bakblik en vul ze met het beslag.
  5. Zet 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Laat de muffins goed afkoelen op een rek.

Topping

Spuit op elke muffin een mooie toef Crème en versier met wat mini speculaas en sprinkles

Bewaar deze muffins in een goed afgesloten bak buiten de koelkast

No Bake Moederdag Taartjes

Je moeder verrassen op Moederdag met dit heerlijke No Bake taartje! Dat is toch tè leuk?! Een bodem van Oreo kruimels, een laag kokos en een topping van aardbei en frambozen fruitspread. Deze smaken passen perfect bij elkaar. Je hebt maar 5 ingrediënten nodig voor dit recept. Ik zeg maken!

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 2
  • Bereidingstijd: +/- 1 uur inclusief opstijven in de koelkast
  • Keukenbenodigdheden: 2 mini bakblikjes van 10 x 4 cm, een steelpannetje, bakpapier

Ingrediënten voor 2 taartjes;

Vet de bakblikjes goed in en bedek de bodem met bakpapier.

How To

  • Meng de Oreo kruimels met de gesmolten boter, druk op de bodem van de bakblikjes en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Meng de kokoskwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en giet dit over de opgesteven Oreo bodem. Zet terug in de koelkast
  • Meng de fruitspread met 1 geweekt gelatineblaadje in een pannetje en giet dit over de opgesteven kokoslaag. Zet terug in de koelkast om op te stijven.
  • Serveer de taartjes met wat Oreo kruimels on top en wat vers fruit.

Je kan deze taartjes al van tevoren klaarmaken. Bewaar ze in de koelkast en decoreer met de kruimels en het fruit op de dag dat je ze serveert.

ENJOY!

Chocolade Sinaasappelcake

Hoe lekker is dit! De combinatie van chocolade en sinaasappel is the bomb! Met slechts een paar ingrediënten maak je deze heerlijke cake. Lekker als tussendoortje met een kopje thee of geniet van een plakje na je workout.

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 8 à 10 personen
  • Bereidingstijd: +/- 60 minuten
  • Keukenbenodigdheden: Mengkom, bakvorm van 22 cm ( wil je een iets hogere cake, gebruik dan een kleiner bakblik) en bakpapier

Ingrediënten:

Verwarm de oven voor op 180 graden, maak het bakpapier iets nat, wring uit en bedek het bakblik hiermee.

How To

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten.
  2. Voeg de eieren, sinaasappel en amandelmelk toe. Wil je een luchtige cake mix dan eerst de eieren voordat je ze toevoegt.
  3. Roer de chocoladedruppels door het beslag.
  4. Giet het mengsel in het bakblik en zet 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Laat goed afkoelen en bewaar deze cake in een goed afgesloten bakje.

ENJOY!