Chocolate Banana Oatmeal Muffins

Het zijn niet de meest fotogenieke muffins maar deze banaan chocolade muffins zijn toch zo lekker! Ze zijn binnen 30 minuten klaar en zijn heerlijk als tussendoortje of na het sporten. En niet geheel onbelangrijk, gezonder dan een “gewone” muffin. Snel aan de slag dus!

Let’s Do This!!

• Aantal personen: 10 – 12 
• Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 20 minuten in de oven
• Keukenbenodigdheden: Muffinvormpjes, muffin bakvorm, houten spatel, mengkom

Ingrediënten;

• 200 gram havermout
• 50 gram Sweet Chocolate (Greensweet Stevia vanille is ook een optie)
• 2 tl bakpoeder
• 1/2 tl zout
• 1,5 el cacaopoeder
• 1,5 rijpe banaan
• 120 ml amandelmelk
• 1 ei geklopt
• 40 ml zonnebloemolie

Zet de muffinvormpjes in de bakvorm en verwarm de oven voor op 200 graden

How To

1. Meng eerst alle droge ingrediënten.
2. Klop het ei los en meng door bovenstaande.
3. Prak de banaan en meng samen met de melk en de zonnebloemolie door de rest van de ingrediënten.
4. Vul de vormpjes met het beslag.
5. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Laat goed afkoelen op een rek en bewaar de muffins in een goed afgesloten bak.

Buiten de koelkast zijn deze muffins 2 dagen houdbaar

ENJOY!