Heerlijke cupcakes, snel klaar, weinig ingrediënten nodig en je kunt ze opmaken in leuke kerstsfeer. Dat klinkt goed toch? In de cupcake verwerkte ik een vleugje sinaasappel en als topping gebruikte ik een frisse Lemon Meringue crème. De perfecte frisse combinatie. Ga jij ze maken?

Let’s Do This!

• Aantal personen: 9
• Bereidingstijd: +/- 30 minuten inclusief baktijd
• Keukenbenodigdheden: cupcake vormpjes, cupcake bakvorm, mixer

Wat heb je nodig;

• 125 gram ongezouten roomboter
• 125 gram kristalsuiker
• 1 theelepel sinaasappel bakaroma (naar smaak evt meer toevoegen)
• 2 eieren
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 à 3 eetlepels melk
• Instant Cream voor de decoratie (mengen met wat smaakpasta Lemon Meringue)

Verwarm de oven voor op 175 graden

How To

1. Meng de zachte boter met de suiker tot een luchtig geheel met de mixer.
2. Klop het sinaasappel aroma erdoor.
3. Voeg op lage snelheid 1 voor 1 de eieren toe.
4. Nu geleidelijk het zelfrijzend bakmeel erdoor mixen (eerst even zeven)
5. Als het mengsel goed glad is de melk erdoor scheppen.
6. Schep in de vormpjes die je in de bakvorm hebt gezet, dit doe je heel makkelijk met een ijsschep.
7. Zet 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.
8. Laat goed afkoelen op een rek en versier naar wens. Ik maakte kleine kerstboompjes (hiervoor gebruikte ik spuitmondje 8B) van de Instant Cream door deze te kleuren met een beetje kleurstof en te decoreren met sprinkles.

Enjoy!