Chocolade Cakejes

Wie is er niet gek op chocolade? Ik bedacht een gezondere versie van chocolade cakejes. En ze zijn me toch lekker! Het mooie is dat je er heel veel tegelijk kan maken. Let’s Do This!

Voor ongeveer 14 stuks heb je nodig een mini brownies bakvorm, en wat kokosolie om in te vetten.

Ingrediënten:

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet de bakvorm in.

HOW TO

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar.
  2. Voeg dan de eieren, honing en gesmolten chocolade toe.
  3. Meng goed en doe in de bakvorm. Het deeg is een beetje stug maar eenmaal in de oven gaat het helemaal goedkomen.
  4. Zet 15 minuten in de oven. Laat goed afkoelen op een rek.
  5. Ik heb ze nog afgetopt met wat pure chocolade en vers fruit, ziet er altijd wat mooier uit.

ENJOY!

HEALTHY ICE CREAM

Een waterijsje zonder enige toevoeging van suiker? Ik heb hem voor je! Heerlijk als gezond tussendoortje. En…….. hij is zo gemaakt. Let’s Do This!

Ingrediënten voor 6 ijsjes:

  • een half doosje diepvries fruit mango
  • een half doosje diepvries fruit ananas
  • een grote hand spinazie
  • water

Decoratie:

En natuurlijk een Ijslollymaker voor 6 ijsjes.

HOW TO

  1. Gooi het diepvries fruit samen met wat water in de blender en blend tot een vloeibare massa.
  2. Gooi er nu de spinazie door en blend nogmaals.
  3. Is het nog niet vloeibaar genoeg voeg dan nog wat water toe.
  4. Giet in de vormpjes en zet voor in ieder geval 3 uur in de vriezer.

Wil je de ijsjes mooi presenteren? Dip het puntje van de ijslolly in de gesmolten chocolade en strooi er wat nootjes over. Of drizzle de chocolade met een lepel over de ijslolly en druk er wat eetbare bloemetjes in. Let op doordat het ijs uit de vriezer komt stolt de chocolade heel snel.

Bewaar deze ijsjes in een tupperware in de vriezer.

ENJOY!

NO BAKE CUPCAKES

Genieten van deze heerlijke cupcakes zonder oven? Let’s Do This!

Nodig voor 6 cupcakes; siliconen muffinvorm, wat kokosolie om in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten voor de topping:

HOW TO

Doe de amandelen samen met de dadels in de blender en voeg als laatste de gesmolten kokosolie toe. Duw dit in de cupcake vormpjes en zet in de koelkast om op te stijven.

Meng de kokoskwark met de bramen. Doe de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje met 2 el van de kwark, blijf roeren en voeg de rest van de kwark toe. Als laatste voeg je wat honing naar smaak toe. Giet over de bodem en zet terug in de koelkast om op te stijven. Eventueel na +/- 30 minuten uit de koelkast halen en decoreren met vers fruit en de kokosvlokken.

ENJOY!