Het zijn niet de meest fotogenieke muffins maar deze banaan chocolade muffins zijn toch zo lekker! Ze zijn binnen 30 minuten klaar en zijn heerlijk als tussendoortje of na het sporten. En niet geheel onbelangrijk, gezonder dan een “gewone” muffin. Snel aan de slag dus!
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 10 – 12
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 20 minuten in de oven
- Keukenbenodigdheden: Muffinvormpjes, muffin bakvorm, houten spatel, mengkom
Ingrediënten;
- 200 gram havermout
- 50 gram Sweet Chocolate (Greensweet Stevia vanille is ook een optie)
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1,5 el cacaopoeder
- 1,5 rijpe banaan
- 120 ml amandelmelk
- 1 ei geklopt
- 40 ml zonnebloemolie
Zet de muffinvormpjes in de bakvorm en verwarm de oven voor op 200 graden
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Klop het ei los en meng door bovenstaande.
- Prak de banaan en meng samen met de melk en de zonnebloemolie door de rest van de ingrediënten.
- Vul de vormpjes met het beslag.
- Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen op een rek en bewaar de muffins in een goed afgesloten bak.
Buiten de koelkast zijn deze muffins 2 dagen houdbaar
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Blueberry Muffins
Het is alweer herfst, dè tijd om weer lekker de keuken in te gaan. Wat dacht je van deze lekkere gezondere blueberry muffins? Je hebt de ingrediënten voor deze muffins vast wel in huis en ze zijn ook nog eens zo klaar. 20 minuutjes de oven in en genieten maar.
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 10
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 20 minuten baktijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, 10 muffinvormpjes
Ingrediënten;
- 100 gram amandelmeel
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 el bakpoeder
- 3 el kokosbloesem suiker
- halve el Livin La Vida Choca of speculaaskruiden
- 1 ei
- 3 el agavesiroop
- 200 ml amandelmelk
- 2 handjes blauwe bessen
Verwarm de oven voor op 200 graden
How To
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar in de mengkom
- Spatel eerst het ei erdoor en daarna de agavesiroop en de melk
- Als laatste schep je voorzichtig de blauwe bessen door het beslag
- Schep het beslag in de vormpjes en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat de muffins goed afkoelen op een rek
De muffins zijn het lekkerst als je ze een dagje laat rusten in een afgesloten vershoudbak
ENJOY!!
Liefs Mirel
This post was posted in Recepten
Gezondere Chocolade muffins
Genieten van een heerlijke chocolade muffin die ook nog eens gezonder is dan een gewone muffin. Dat wil je toch? Ze zijn in een mum van tijd klaar. Voor iedereen die van chocolade houdt zou ik zeggen .. maken
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 9- 10
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, muffin vormpjes
Ingrediënten;
- 50 gram Swiss Supersugar light 4
- 2 eieren
- 2 rijpe bananen
- 155 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 2 el cacaopoeder
- 75 gram Griekse yoghurt
- eventueel wat pure chocolade druppels
Verwarm de oven voor op 175 graden
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten
- Voeg nu de eerst de eieren toe en dan de geprakte bananen
- Als laatste roer je de Griekse yoghurt door het beslag
- Roer evt nog wat pure chocolade druppels door het beslag
- Vul de muffin vormpjes met het beslag en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat goed afkoelen op een rooster en ENJOY!!
Bewaar de muffins in een goed afgesloten Tupperware bak en eet ze binnen 3 dagen op
This post was posted in Recepten