Deze lekkere muffins passen precies bij het gure weertje van nu. Net uit de oven en nog een beetje warm zijn ze het lekkerst.

Macro’s per muffin 162 kcal zonder topping (met topping 197 kcal),

24 gram khd, 10,8 gram vet, 10,2 gram eiwit

Let’s Do This!

Nodig voor 6 muffins; een muffin bakblik en een beetje kokosolie om mee in te vetten

Ingrediënten:

• 100 gram volkoren havermeel
• 50 gram amandelmeel
• halve el bakpoeder
• 1 el speculaaskruiden
• 1 tl vanillepoeder
• 2 eieren
• 100 gram optimel Appel/ Kaneel
• 2 el agavesiroop
• 1 Kanzi appel in kleine stukjes

Verwarm de oven voor op 170 graden

How To?

1. Meng eerst alle droge ingrediënten.
2. Voeg nu de eieren, kwark en agavesiroop toe.
3. Als laatste roer je de stukjes appel door het beslag.

Ingrediënten voor de crumble;

• 2 el kokosolie (gesmolten)
• 5 el havermout
• 2 el kokosrasp
• 1 el honing

Strooi de Crumble over de muffins en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Bewaar de muffins in een afgesloten tupperware bakje.

ENJOY!