Deze lekkere muffins passen precies bij het gure weertje van nu. Net uit de oven en nog een beetje warm zijn ze het lekkerst.
Macro’s per muffin 162 kcal zonder topping (met topping 197 kcal),
24 gram khd, 10,8 gram vet, 10,2 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig voor 6 muffins; een muffin bakblik en een beetje kokosolie om mee in te vetten
Ingrediënten:
- 100 gram volkoren havermeel
- 50 gram amandelmeel
- halve el bakpoeder
- 1 el speculaaskruiden
- 1 tl vanillepoeder
- 2 eieren
- 100 gram optimel Appel/ Kaneel
- 2 el agavesiroop
- 1 Kanzi appel in kleine stukjes
Verwarm de oven voor op 170 graden
How To?
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Voeg nu de eieren, kwark en agavesiroop toe.
- Als laatste roer je de stukjes appel door het beslag.
Ingrediënten voor de crumble;
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- 5 el havermout
- 2 el kokosrasp
- 1 el honing
Strooi de Crumble over de muffins en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Bewaar de muffins in een afgesloten tupperware bakje.
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Appelcakejes
Deze appelcakejes zijn een ware zoete traktatie, maar dan zonder al het ongezonde van een “echt” appelcakeje. Gauw maken dus!
Macro’s per 1/6 146 kcal, 13,1 gram khd, 9 gram vet, 10,1 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig; 1 muffin bakvorm, of siliconen muffinvorm
Ingrediënten:
- 50 gram biologische volkoren havermeel (of havermeel)
- 2 tl bakpoeder
- 60 gram fijne amandelmeel (gewone amandelmeel kan ook)
- Halve eetlepel speculaaskruiden
- 2 eetlepels Sweet Kaneel
- 50 gram gedroogde appeltjes (in kleine stukjes gesneden)
- 2 eieren
- 175 gram Skyr Naturel
Verwarm de oven voor op 180 graden, en vet de bakvorm in.
How To?
- Meng het havermeel, amandelmeel, bakpoeder, speculaaskruiden en de sweet kaneel door elkaar.
- Voeg de eieren en de Skyr toe en roer goed door elkaar.
- Als laatste spatel je voorzichtig de in kleine stukjes gesneden gedroogde appeltjes door het beslag.
- Giet in de vormpjes
- Zet de muffins +/- 23 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat ze goed afkoelen op een rek en bewaar ze in een afgesloten bakje.
Enjoy!
This post was posted in Recepten