Het is gelukt!! De derde poging tot het maken van Macarons lukte eindelijk. Ik ben zo blij. Hopelijk volgen er nog meer gelukte variaties want het is nooit zeker of ze weer lukken. Ik gaf de Macarons een mooi paars kleurtje en vulde ze met een botercrème met aardbei en framboos smaak. Het recept van de Macarons kreeg ik bij mijn bestelde Macaron mat. Van Bonne Maman mocht ik de nieuwe Fruitspread minder suiker meer fruit proberen en daar maakte ik de vulling mee. Gaan jullie ze maken?
Let’s Do This!!
- Aantal personen: +/- 15
- Bereidingstijd: +/- 1,5 uur inclusief baktijd
- Keukenbenodigdheden: macaron mat, spatel, mixer of Kitchen Aid, mengkom, suikerthermometer
Ingrediënten voor 15 stuks;
Voor de macarons;
- 75 gram extra fijne amandelmeel
- 75 gram poedersuiker
- 55 gram eiwit
- 75 gram kristalsuiker
- 20 ml water
- kleurstof om je macarons evt te kleuren ik gebruikte deze
How To
- Zet een pannetje op het vuur en verwarm de suiker met het water tot 118 graden C.
- Klop de helft van het eiwit stijf en schenk het suikerwater in een dun straaltje via de rand toe. Klop nog 10 minuten of totdat de buitenkant van de kom is afgekoeld.
- Meng in een kom het amandelmeel, de poedersuiker, de kleurstof en de overige eiwit door elkaar heen met een spatel.
- Voeg 1/3 deel van het opgeklopte eiwit toe aan het amandelmengsel en zorg dat het goed gemengd is.
- Schep vervolgens voorzichtig het overige eiwitschuim erdoor met een spatel.
- Doe het mengsel in een spuitzak en spuit op de macaron mat die je op een omgekeerd oven bakblik hebt gezet.
- Laat de macarons 15 minuten drogen voor je ze in de oven zet.
Het is een beetje spelen met je oven want elke oven is anders. Het hangt ook echt af van de temperatuur van je oven. Ik heb de 4D hetelucht stand gebruikt op 110 graden en ik heb het bakblik op hoogte drie in de oven gezet voor 30 minuten. Zijn ze nog niet helemaal gaar van binnen dan zet je ze nog even terug in de oven.
Eenmaal klaar, goed af laten koelen voordat je ze van de mat afhaalt.
Nu kan je ze vullen.
Ingrediënten vulling;
- 60 gram Aardbei Framboos fruitspread minder suiker meer fruit Bonne Maman
- 100 gram ongezouten boter Flora Plant
- 100 gram poedersuiker
Doe de fruitspread in een zeef en druk zoveel mogelijk spread er doorheen. Klop de boter met de poedersuiker in een paar minuten licht en romig. Klop er nu de fruitspread doorheen. Doe de vulling in een spuitzak en spuit op de helft van de dopjes op de platte kant wat vulling. Druk zachtjes de andere helft erop.
Zet de gevulde macarons in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo wordt de binnenkant lekker zacht
ENJOY!!
Kokos Frambozen ontbijttaartjes
Deze lekkere gebakjes maak je zonder oven! Je kunt ze zelfs als ontbijtje eten met wat extra vers fruit. Maar op een verjaardag als “gezonder” gebakje zullen ze het ook heel goed doen. Van deze kleurtjes word je toch vrolijk!
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 6
- Bereidingstijd: +/- 60 minuten (inclusief de tijd om op te stijven in de koelkast)
- Keukenbenodigdheden: Keukenmachine, staafmixer, siliconen muffinvorm voor 6 muffins
Ingrediënten voor 6 gebakjes;
Bodem;
- 80 gram notenmix gruis
- 5 à 6 medjoul dadels
Topping;
- 75 gram frambozen
- 250 gram kokos yoghurt
- 6 gelatineblaadjes
- 4 el agavesiroop
How To
Vet de vormpjes in.
- Meng de noten en de dadels in de keukenmachine tot een kleverige massa.
- Verdeel dit over de bodem van de vormpjes.
- Meng de frambozen met 125 gram kokosyoghurt met een staafmixer en meng dit met 3 geweekte gelatineblaadjes en 2 el agavesiroop in een pannetje.
- Giet over de bodempjes en zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de overige 125 gram kokosyoghurt met de andere 3 gelatineblaadjes en 1 el agavesiroop op dezelfde manier.
- Giet de witte laag over de opgesteven frambozenlaag en laat verder opstijven in de koelkast.
- Voor je de taartjes serveert kan je ze nog mooi decoreren met wat notengruis, verse frambozen en een blaadje munt.
Bewaar deze taartjes in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op.
Gezondere Chocolade Muffins
Deze lekkere chocolade muffins zijn heerlijk om als tussendoortje te eten. En ook heel belangrijk, je maakt ze met maar 5 ingrediënten en ze zijn zo klaar. Waarschijnlijk heb je alles wel in huis. Snel maken dus!
Macro’s per 1/6 – 170 kcal per stuk/ 15, 1 gram khd/ 12,1 gram vet/ 8,3 gram eiwit
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 6
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 30 minuten oventijd
- Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, siliconen muffinvorm voor 6 muffins
Ingrediënten voor 6 muffins;
- 75 gram amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren
- 2 bananen
- 3 el Go Hazelnuts No Sugar Daddies Chocopasta ( heb je dit niet in huis gebruik dan 3 el Nutella of de hazelnoot Chocoladepasta La Vida Vegan )
Topping;
Crème Chantilly Mix 150 gram poeder met 150 gram water voor 3 minuten op de hoogste stand. Top af met wat verse frambozen.
How To
Verwarm oven voor op 175 graden en vet de vormpjes in.
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Meng bovenstaande met de eieren en de geprakte bananen.
- Als laatste goed de chocoladepasta erdoor roeren.
- Vul de vormpjes en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen en decoreer evt met de Crème Chantilly en de frambozen.
Bewaar deze cupcakes in de koelkast.
ENJOY!