Coconut Passievrucht Ontbijttaart

Wat een heerlijke traktatie deze frisse ontbijttaart!
De combi van kokos en passievrucht is zo lekker.
Klaar in een mum van tijd en dat is ook niet geheel onbelangrijk.

Let’s Do This!!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 havermeel
  • 60 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 tl Livin ‘ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Ingrediënten topping:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

HOW TO

BODEM
  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Druk de bodem in het bakblik en duw even goed aan met een koude lepel.
  3. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
TOPPING
  1. Meng de kokos kwark eerst met de geweekte gelatine in een pannetje.
  2. Voeg de agavesiroop toe.
  3. Giet het mengsel op de afgekoelde bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
  4. Laat de passievruchtblokjes alvast een beetje ontdooien. Meng ze met de gelatine in een pannetje. Goed roeren. Het mengsel blijft een beetje dun maar het gaat helemaal goedkomen. (Let op! Dit kan alleen met bevroren passievrucht, omdat deze voorgekookt is. Met verse passievrucht gaat het niet lukken tenzij je het eerst kookt. Dit komt door de hoge zuurgraad van deze vrucht waardoor de eiwitstructuur van de gelatine wordt afgebroken en de bindkracht sterk afneemt.)
  5. Giet nu de passievrucht over de kokoslaag en zet in de koelkast. Laat tenminste 2 uur staan, het liefst een hele nacht dan trekken alle smaken lekker in de taart.

ENJOY!!

Aardbei Taartje

YESS, HAPPY ME!!       Mijn eigen website is klaar!

Om dit te vieren deel ik het recept van dit heerlijke gezonde Aardbei Taartje.

Je kan het zelfs als ontbijt eten! Wat wil een mens nog meer???

Wat heb je nodig: Bakpapier, staafmixer en een rond bakblik van 18 cm.

LET ‘S DO THIS!

Ingrediënten BODEM:

  • 100 gr havermoutmeel
  • 60 gr amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 tl chocolo van greengypsyspices of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

TOPPING

  • 300 gr kokos kwark of yoghurt
  • 6 gelatineblaadjes
  • 400 gr aardbeien
  • 6 el agavesiroop
  • 4 el kokosrasp

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

BODEM

  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Druk de bodem in het bakblik en vorm een rand rondom.
  3. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.

TOPPING

Laag 1;

  1. 125 gr aardbeien in kleine stukjes snijden
  2. Roer de aardbeien door 250 gr van de kokoskwark/yoghurt
  3. Meng als laatste de agavesiroop erdoor, proef of het zoet genoeg is
  4. Verwarm 3 van de geweekte gelatineblaadjes met 2 el van de kwark in een pannetje, blijf goed roeren en voeg de rest van de kwark toe.
  5. Laat even iets afkoelen en giet in de bodem. Zet in de koelkast om stijf te worden.

Laag 2;

  1. Pureer 3 el kwark en de 8 aardbeien met een staafmixer.
  2. Verwarm de andere 3 geweekte gelatineblaadjes met de kwark in een pannetje en voeg evt nog wat extra agavesiroop toe.
  3. Laat iets afkoelen en giet over de 1e laag in je bakblik.
  4. Zet terug in de koelkast, haal na +/- 10 á 15 min uit de koelkast (de laag moet nog niet helemaal stijf zijn) en decoreer de bovenkant van de taart met 5 in dunne plakjes gesneden aardbeien.
  5. Laat nog even goed opstijven in de koelkast

Bewaar de taart in de koelkast.

 

ENJOY!!