Deze crunchy cake is heerlijk voor bij een kopje thee of koffie en doet me denken qua smaak aan Carrot Cake maar dan zonder de wortel. Ben je benieuwd naar de smaak? Check dan gauw dit recept!
Macro’s per 1/8 zonder de chocolade, 180 kcal, 24 gram khd, 8 gram vet, 9 gram eiwit
Let’s Do This!!
Nodig; bakpapier en een rond bakblik van 18 cm.
Ingrediënten:
- 150 gram havermeel
- 30 gram amandelmeel
- 2 eieren
- 1 potje appelmoes 0% van Hak (190 gram)
- 1 tl bakpoeder
- 1 el speculaaskruiden
- 50 gram proteïne power mix (gemengde ongezouten noten kan ook)
- 4 el agavesiroop
Voor de topping gebruikte ik 8 blokjes witte chocolade au bain Marie gesmolten. Je kan ook MonChou gebruiken met een beetje honing erdoor. De gezondere optie is de Icing van Greensweet Stevia met een paar lepels water. Roer de Icing met wat water tot een glazuurlaag.
Verwarm de oven voor op 180 graden, bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de randen in met een beetje kokosolie.
How To?
- Meng eerst alle droge ingrediënten in de keukenmachine.
- Voeg nu de appelmoes, eieren en de agavesiroop toe.
- Hak de noten fijn en roer deze door het beslag.
- Doe het beslag in het bakblik en zet 30 minuten in de oven.
- Laat afkoelen op een rek en decoreer evt. met de chocolade of monchou. Je kan er ook voor kiezen om een swirl van chocolade erover te verdelen. Dit geef net dat beetje extra aan de cake.
Macro’s 8 blokjes witte chocolade, 22 kcal, 2 gram khd, 1,5 gram vet, 0,2 gram eiwit
Enjoy!!
Havermout/noten koeken
Deze heerlijke krokante koeken doen het prima als tussendoortje. Goed vullend door de havermout en noten en daardoor ook iets hoger in koolhydraten en vetten.
Klaar in 20 minuutjes en je maakt er 9 tegelijk.
Macro’s per 1/9 zonder de chocolade, 163 kcal, 13 gram khd, 10 gram vet, 5,2 gram eiwit
Let’s Do This!!
Nodig een bakplaat en bakpapier.
Ingrediënten:
- 75 gram havermout
- 80 gram amandelmeel
- 1 el Livin La Vida Choca (of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao)
- 50 gram Happy Seeds Mix (of gemengde noten)
- 2 el pistache stukjes
- 2 el kokosolie
- 1 ei
- 3 el agavesiroop
Verwarm de oven voor op 160 graden en bedek de bakplaat met het bakpapier.
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Gooi in de keukenmachine en meng met de rest van de ingrediënten.
- Rol er nu 8 balletjes van (lukt het beste met koude handen) leg op de bakplaat en druk ze plat.
- Zet de koeken +/- 18 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat ze afkoelen op een rek.
- Je kan eventueel de helft in de chocolade dopen en er wat nootjes op strooien.
- Bewaar deze koeken in een afgesloten bakje zodat ze lekker krokant blijven.
Enjoy!!