Geen zin om met deze zomerse temperaturen de oven aan te zetten, maar wel een lekker taartje op tafel te toveren? Ik heb iets voor je! Deze blauwe bessen bites maak je met slechts 4 ingrediënten. Even laten opstijven in de koelkast en ready. Ik vind het altijd een feestje om er nog even wat moois van te maken met vers fruit en wat bloemetjes on top. Genieten toch?
Let’s Do This!!
- Aantal personen: 8-10
- Bereidingstijd: +/- 10 minuten en +/- 2 uur in de koelkast
- Keukenbenodigdheden: Blender of keukenmachine, vierkant bakblik 18 x 18 cm, bakpapier, klein pannetje
Ingrediënten;
- 3 Medjoul dadels
- 30 gram gepofte rijst
- 350 gram blauwe bosbes myrtille soja yoghurt
- 3 blaadjes gelatine
- blauwe bessen
How To
- Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier.
- Meng de dadels met de gepofte rijst in de keukenmachine, druk het deeg goed aan op de bodem van het bakblik en zet in de koelkast.
- Meng in een pannetje op laag vuur de geweekte gelatineblaadjes met de yoghurt. Giet de yoghurt over de bodem en zet terug in de koelkast om op te stijven.
- Na een uurtje in de koelkast kan je er eventueel wat verse blauwe bessen in drukken, zet dan weer terug in de koelkast.
Deze bites zijn het lekkerste als je ze op de dag zelf eet. Bewaar de bites in de koelkast
Enjoy!
This post was posted in Recepten
Stroopwafel Muffins
Deze muffins wil je! Heel snel klaar en zo makkelijk te maken. Zowel met als zonder topping zijn ze heerlijk. En ze zijn nog gezonder dan gewone muffins ook. Dus geen enkele reden om ze niet te maken toch?
Let’s Do This!
- Aantal personen: 8
- Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief 25 à 27 min baktijd
- Keukenbenodigdheden: keukenmachine, houten lepel, cupcake cups, cupcake bakblik, spuitzak en spuitmondje
Ingrediënten:
- 150 gram Griekse Yoghurt 10%
- 75 gram Greensweet stevia Sweet Caramel
- 3 eieren
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 125 gram stroopwafel pasta
- 100 gram Instant Cream voor de topping
- evt wat mini stroopwafels voor de topping
Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes in het bakblik.
How To?
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Mix nu de eieren en de Griekse yoghurt erdoor en als laatste de stroopwafel pasta.
- Giet in de vormpjes en zet 25 – 27 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen op een rek. Spuit er eventueel een mooi toef instant Cream op en bestrooi met wat stroopwafel kruimels.
- Bewaar deze muffins in een goed afgesloten bak. ( 2 tot 3 dagen houdbaar)
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Speculaas Muffins
Het is weer bijna Sinterklaas, dus tijd voor een Sinterklaas receptje! Speculaas Muffins. Ze zijn zo leuk om te serveren tijdens ” Het Heerlijk Avondje ” Dit keer gevuld met mini speculaas en on top een lekkere grote toef Speculaas crème. Deze wil je toch?! Gauw maken dus.
Let’s Do This!
- Aantal personen: 10
- Bereidingstijd: +/- 45 minuten inclusief 20 à 25 min baktijd
- Keukenbenodigdheden: keukenmachine, houten lepel, cupcake cups, cupcake bakblik, spuitzak en spuitmondje
Ingrediënten;
- 100 gram havermeel (maal evt havermout fijn in de keukenmachine)
- 75 gram amandelmeel
- 50 gram zelfrijzend bakmeel
- 1,5 el Livin ‘ la Vida Choca of speculaaskruiden
- 2 el Sweet Kaneel
- 40 gram donkere basterdsuiker
- 100 gram mini speculaas
- 3 eieren
- 100 ml volle melk
- 2 el agavesiroop
Verwarm de oven op 180 graden
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten ( havermeel, amandelmeel, zelfrijzend bakmeel, suiker en kruiden ).
- Meng de eieren en de melk door bovenstaande en roer er als laatste de agavesiroop door.
- Roer nu de mini speculaas door het beslag met een houten lepel.
- Zet de cupcake cups in het cupcake bakblik en vul ze met het beslag.
- Zet 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de muffins goed afkoelen op een rek.
Topping
- Meng 100 gram Instant Cream met 75 gram water en mix 3 minuten.
- Voeg tijdens het mixen een klein beetje speculaas smaakpasta naar smaak toe.
Spuit op elke muffin een mooie toef Crème en versier met wat mini speculaas en sprinkles
Bewaar deze muffins in een goed afgesloten bak buiten de koelkast
This post was posted in Recepten