Deze vernieuwde versie van mijn bestaande muffin recept is heerlijk geworden.
Lekker smeuïg en fruitig! Maken?
Ik zeg doen!
Wat heb je nodig: 6 muffinvormpjes
Ingrediënten voor ongeveer 6 muffins:
- 150 gram havermout
- 1 ei
- 250 ml amandelmelk
- 3 el kokosbloesemsuiker
- 1 el bakpoeder
- 50 gram amandelmeel
- halve el Love Peace & Granola
- 1 tl vanillepoeder
- 3 el agavesiroop
- een grote hand blauwe bessen
- een handje frambozen
Let’s Do This!
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de havermout weken in de amandelmelk en ei. Hierdoor wordt je muffin lekker smeuïg.
- Meng het meel, zoetmiddel, bakpoeder, kruiden en vanillepoeder door elkaar.
- Roer dit door de geweekte havermout en schep er voorzichtig de blauwe bessen en agavesiroop door. Prak de frambozen goed fijn en roer door het mengsel.
- Zet de muffins voor zo’n 20 minuten in de oven.
- De muffins zijn gaar als je er een saté prikker insteekt en deze er weer droog uitkomt.
- Laat de muffins goed afkoelen.
- Bewaar de muffins in een afgesloten bak in de koelkast.
Enjoy!
This post was posted in Recepten
Gezondere Pepernoot muffins
Een nieuwe versie van mijn kruidcake met pepernoten. De Pepernoot Muffins! En wat zijn ze lekker! Een echte traktatie. Ik zeg gauw maken.
Wat heb je nodig: 6 muffinvormpjes
Ingrediënten voor 6 muffins:
- 100 gram havermeel ( havermout in je keukenmachine fijnmaken )
- 100 gram amandelmeel
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- 1,5 el Speculaaskruiden
- 2 el Green Sweet Vanille ( je kan ook vanillepoeder gebruiken maar dan 1 tl )
- 60 gram Green Sweet Brown ( je kan ook bruine basterdsuiker gebruiken )
- 50 gram Spelt kruidnoten
- 2 el Syrup Gold ( je kan ook agavesiroop of honing gebruiken )
- 2 eieren
- 100 ml amandelmelk
Let’s Do This!
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng het meel, bakpoeder, speculaaskruiden en zoetstoffen door elkaar.
- Roer de eieren, de amandelmelk en als laatste de Syrup Gold erdoor.
- Breek de kruidnoten in stukjes en spatel ze door het deeg.
- Verdeel over de 6 muffinvormpjes (ik drukte er nog een paar pepernoten bovenin) en zet 20 á 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- De muffins zijn gaar als je er een saté prikker insteekt en deze er weer droog uitkomt.
- Laat de muffins goed afkoelen.
- Ik heb de muffins in zilverpapier gewikkeld en buiten de koelkast bewaard. Zo blijven ze crunchy van buiten en smeuïg van binnen.
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Choco Bananenbrood Bites
Een heerlijk zoet en eiwitrijk tussendoortje. En klaar in een mum van tijd. Dat is toch wat iedereen wil? Maken? Let’s Do This!!
Nodig; een vierkant bakblik, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de cake:
- 20 gram Live Puri Cacao
- 100 gram fijne havermoutvlokken
- 1 kleine eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel Livin’La Vida Choca (of 1 theelepel kaneel en 2 theelepels cacao)
- 3 eetlepels kokosrasp
- 2 eieren
- 2 bananen
- 2 eetlepels agavesiroop
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
HOW TO
BODEM
- Meng eerst alle droge ingrediënten.
- Prak de bananen fijn met een vork en meng deze samen met de eieren en agavesiroop door de droge ingrediënten.
- Giet het beslag in de bakvorm en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen op een rek en snijd in vierkante blokjes.
Enjoy!!
This post was posted in Recepten