Deze cake wil je!! Zo lekker smeuïg en heerlijk als gezonder tussendoortje.
Macro’s per 1/10 155 kcal, 10,6 gram khd, 8,5 gram vet, 8,5 gram eiwit
Let’s Do This!!
Nodig; bakpapier en een cakeblik van 20 cm.
Ingrediënten:
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram Sweet Caramel
- 2 tl bakpoeder
- 50 gram Live Puri Kokos ( of een ander eiwitpoeder )
- 1 kleine el speculaaskruiden
- 2 eieren
- 2 bananen
- 15 à 20 gram kokosmeel
- 3 el bakvaste chocolade druppels (40 gram)
Verwarm de oven voor op 180 graden, maak het bakpapier iets nat, wring uit en bedek het bakblik hiermee.
How To
- Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
- Voeg de eieren en de geprakte bananen toe en meng goed.
- Zeef het kokosmeel en meng door het beslag en roer er als laatste de chocolade druppels door.
- Giet het mengsel in het bakblik en zet 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen en decoreer eventueel met wat kokosrasp, en chocolade druppels.
ENJOY!
Vruchten Ontbijttaartje
Dit is een heerlijk fris ontbijttaartje, waarin je de zomer proeft door de smaken kokos, aardbei en mango.
Macro’s per 1/10 201 kcal, 26 gram khd, 6,7 gram vet, 12 gram eiwit
Let’s Do This
Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.
Ingrediënten voor de bodem:
- 100 havermeel (havermout iets fijner maken in de keukenmachine)
- 60 gram amandelmeel
- 1 ei
- 2 tl Livin ‘ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
- 1 tl bakpoeder
- 1 el kokosolie
- 3 el agavesiroop
Ingrediënten topping:
- Laag 1: 200 gram kokoskwark (ik gebruikte die van Campina), 2 blaadjes gelatine en evt. wat zoetstof zoals bv 2 el agavesiroop.
- Laag 2: 500 gram magere aardbei kwark van Campina, 200 gram verse aardbeien, 3 blaadjes gelatine.
- Laag 3: 250 gram diepvries mango, 5 el water, 2 el agavesiroop, 3 gelatineblaadjes.
Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
HOW TO
BODEM
- Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
- Druk de bodem in het bakblik en duw even goed aan met een koude lepel.
- Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
TOPPING
- Laag 1: Meng de kokos kwark eerst met de geweekte gelatine in een pannetje.
- Voeg de agavesiroop toe.
- Giet het mengsel op de afgekoelde bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
- Laag 2: Meng de aardbei kwark en de verse aardbeien met een staafmixer. Meng dit samen met de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje. Giet nu over de afgekoelde laag kokos en zet terug in de koelkast.
- Laag 3: Meng de ontdooide mango samen met het water en de agavesiroop in de blender tot een gladde massa. Roer ook dit weer samen met de gelatineblaadjes in een pannetje en giet over de afgekoelde laag aardbei. Zet in de koelkast en laat goed opstijven.
Laat in ieder geval 2 uur in de koelkast staan. Snijd de taart daarna in 10 stukjes en je hebt je ontbijt en/of tussendoortje voor een hele week klaar!
ENJOY!!
Appelcakejes
Deze appelcakejes zijn een ware zoete traktatie, maar dan zonder al het ongezonde van een “echt” appelcakeje. Gauw maken dus!
Macro’s per 1/6 146 kcal, 13,1 gram khd, 9 gram vet, 10,1 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig; 1 muffin bakvorm, of siliconen muffinvorm
Ingrediënten:
- 50 gram biologische volkoren havermeel (of havermeel)
- 2 tl bakpoeder
- 60 gram fijne amandelmeel (gewone amandelmeel kan ook)
- Halve eetlepel speculaaskruiden
- 2 eetlepels Sweet Kaneel
- 50 gram gedroogde appeltjes (in kleine stukjes gesneden)
- 2 eieren
- 175 gram Skyr Naturel
Verwarm de oven voor op 180 graden, en vet de bakvorm in.
How To?
- Meng het havermeel, amandelmeel, bakpoeder, speculaaskruiden en de sweet kaneel door elkaar.
- Voeg de eieren en de Skyr toe en roer goed door elkaar.
- Als laatste spatel je voorzichtig de in kleine stukjes gesneden gedroogde appeltjes door het beslag.
- Giet in de vormpjes
- Zet de muffins +/- 23 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat ze goed afkoelen op een rek en bewaar ze in een afgesloten bakje.
Enjoy!