Voor dit taartje heb je geen oven nodig en je maakt hem met slechts 5 ingrediënten. Hoe makkelijk kan het zijn! Heerlijk fris als gezonder tussendoortje met een kopje thee of koffie.

Macro’s per 1/8 115 kcal, 12,2 gram khd, 5,9 gram vet, 6,5 gram eiwit

Let’s Do This

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

• 125 gram mini speculaas ( gewone speculaas kan natuurlijk ook)
• 30 gram kokosolie (eerst wegen dan smelten)

Ingrediënten topping:

• 300 gram Optimel Magere kwark Citroen 0% vet ( wil je een dikkere topping gebruik dan de hele bak kwark en 3 gelatineblaadjes)
• 2 gelatineblaadjes
• half zakje Bolero Lemon Pie ( of 3 el agavesiroop )
• Rasp van 1/4 citroen

HOW TO

1. Maal de speculaas fijn in de keukenmachine en roer de gesmolten kokosolie erdoor.
2. Druk dit goed op de bodem van het bakblik. Gebruik hiervoor een koude lepel. Zet in de koelkast om op te stijven.
3. Meng de kwark in een pannetje samen met de geweekte gelatineblaadjes. Roer de poeder (Bolero) erdoor of de agavesiroop.
4. Als laatste roer je de citroenrasp erdoor.
5. Zet in de koelkast om op te stijven.

Strooi nog wat citroenrasp over de opgesteven taart en serveer met een kopje koffie of thee.

ENJOY!