Heerlijk zijn ze deze muffins, bv als tussendoortje bij een kopje thee. De bietenpoeder maakt ze een beetje roze van kleur. En de chocolade maakt het helemaal af. Ook zonder chocolade zijn ze heerlijk.
Macro’s per 1/10 156 kcal, 25 gram khd, 3,8 gram vet, 4 gram eiwit
Let’s Do This!
Nodig; muffin bakblik + muffinvormpjes
Ingrediënten:
- 80 gram Griekse Yoghurt 10%
- 150 gram Green sweet erythritol
- 1 ei
- 2 bananen (fijngeprakt)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 80 gram bakvaste chocolade druppels
- 1 el biologische bietenpoeder (10 gram)
Verwarm de oven voor op 175 graden en zet de muffinvormpjes in het bakblik.
How To?
- Meng met de mixer de Griekse Yoghurt en de erythritol.
- Mix nu de geprakte bananen, het ei en de bakpoeder erdoor.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en mix door het beslag.
- Als laatste mix je de bietenpoeder door het beslag en roer je de chocolade erdoor.
- Giet in de vormpjes en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat goed afkoelen en bewaar in een goed afgesloten bakje (evt in de koelkast)
ENJOY!
This post was posted in Recepten
Banana Choco Muffins
Wauw, zijn het geen plaatjes deze muffins? Die zullen leuk staan op de ontbijttafel. Je maakt ze met slechts 7 ingrediënten.
Macro’s per 1/5 , 159 kcal, 27 gram khd, 5,8 gram vet, 9 gram eiwit, 1,8 gram suiker
Let’s Do This!!
Nodig; een muffin bakvorm, of siliconen muffinvorm.
Ingrediënten:
- 100 gram havermeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl rauwe cacaopoeder
- 2 el Sweet Kaneel van Greensweet Stevia
- 1 el Livin La Vida Choca (of een halve el speculaaskruiden)
- 2 eieren
- 2 rijpe bananen
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffinvorm in.
How To?
- Meng het havermeel, kruiden, bakpoeder, eieren en de bananen in de keukenmachine.
- Verdeel het beslag in tweeën.
- Meng door elk deel 1 el van de Sweet Kaneel.
- Meng door 1 deel de 2 tl cacaopoeder.
- Vul je vormpje nu telkens om en om met 1 el donker beslag en 1 el licht beslag. Af en toe de vorm een beetje kloppen op het aanrecht zodat het goed uitloopt. Zo maak je de mooie swirl in je cakeje.
- Zet de muffins +/- 22 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat ze goed afkoelen op een rek en bewaar ze in een afgesloten bakje.
Enjoy!!
This post was posted in Recepten