Blueberry Ocean Zebra Cake

Hoe lekker en simpel is dit?! Een heerlijke kokoskwarktaart gekleurd met natuurlijke kleurstof, afgetopt met blauwe bessen en een zebra motief. Moeilijk? Echt niet. Let maar op. Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten kwarklaag:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

HOW TO

BODEM

  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Druk de bodem goed in het bakblik en vorm een rand rondom. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  3. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.

Kwarklaag

  1. Meng de kokos kwark eerst met de geweekte gelatine in een pannetje.
  2. Voeg de agavesiroop toe.
  3. Halveer de kwark en meng de helft met 1 tl Ocean Blue.
  4. Begin nu met een eetlepel van het witte mengsel en daarbovenop een eetlepel van het blauwe mengsel op de bodem. Ga zo door tot alle kwark op is. Af en toe even het bakblik op het aanrecht kloppen zodat het mengsel een beetje uitloopt.
  5. Zet je prachtige taartje in de koelkast om op te stijven. Wil je er ter decoratie wat blauwe bessen of ander fruit op, haal hem dan na ongeveer een half uurtje uit de koelkast en druk het fruit er voorzichtig in.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!

No Bake Taartjes

Kleine vruchtentaartjes met een krokante bodem die niet in de oven hoeven..
Ik bedacht ze. Een heerlijke krokante bodem met een topping van kokos kwark, frambozen en bramen.
Ook weleens handig om te weten de macro’s per taartje.

In totaal 189 kcal/8 gr vet / 24,5 gr koolhydraten / 6 gr eiwit

Nieuwsgierig geworden naar deze toppers? Nou gauw maken dan!

Nodig voor 6 vruchtentaartjes; siliconen muffinvorm, kokosolie

Ingrediënten voor de bodem:

  • 50 gr havermout
  • 2 grote el kokosrasp
  • halve el Choco Loco
  • 15 kleine dadels
  • 2 el gesmolten kokosolie
  • 4 el gevriesdroogde aardbeien

Ingrediënten voor de topping:

  1. Alle ingrediënten van de bodem in de keukenmachine malen tot een kneedbare massa.
  2. Vul de bodem van de  ingevette muffinvormpjes met het deeg. Duw het goed aan. Zet in de koelkast.
  3. Laat de frambozen ontdooien en meng deze samen met de kwark in een pannetje op laag vuur.
  4. Meng de geweekte gelatineblaadjes erdoor en giet op de bodem in de vormpjes
  5. Zet terug in de koelkast. Check na ongeveer een half uurtje of het al iets is opgesteven. Duw het verse fruit naar keuze voorzichtig in de kwark.
  6. Laat de taartjes goed opstijven in de koelkast

Bewaar deze heerlijke taartjes in de koelkast in een afgesloten bakje.