Kokos Abrikoos ontbijttaartje

Het zonnetje op je bord met dit vrolijke ontbijttaartje. Makkelijk te maken, wat ook niet onbelangrijk is, en voedzaam door de bodem met havermout. Je hebt ook nog eens voor een paar dagen je ontbijt al klaarstaan in de koelkast. Hoe handig. Serveer met wat stukjes abrikoos en evt wat extra kokoskwark.

Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten topping:

How To

Verwarm de oven voor op 160 graden

Bodem
  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Doe het mengsel in het bakblik en duw goed aan, maak een opstaande rand.
  3. Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
Topping
  1. Meng de kwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en schenk dit op de afgekoelde bodem. Zet in de koelkast om op te stijven.
  2. Meng de abrikoos jam met de andere 2 geweekte gelatineblaadjes en schenk dit over de kokoslaag. Zet terug in de koelkast
  3. Als de taart goed is afgekoeld decoreer hem dan met wat kokosrasp en verse abrikozen.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!

No Bake Moederdag Taartjes

Je moeder verrassen op Moederdag met dit heerlijke No Bake taartje! Dat is toch tè leuk?! Een bodem van Oreo kruimels, een laag kokos en een topping van aardbei en frambozen fruitspread. Deze smaken passen perfect bij elkaar. Je hebt maar 5 ingrediënten nodig voor dit recept. Ik zeg maken!

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 2
  • Bereidingstijd: +/- 1 uur inclusief opstijven in de koelkast
  • Keukenbenodigdheden: 2 mini bakblikjes van 10 x 4 cm, een steelpannetje, bakpapier

Ingrediënten voor 2 taartjes;

Vet de bakblikjes goed in en bedek de bodem met bakpapier.

How To

  • Meng de Oreo kruimels met de gesmolten boter, druk op de bodem van de bakblikjes en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Meng de kokoskwark met 2 geweekte gelatineblaadjes in een pannetje en giet dit over de opgesteven Oreo bodem. Zet terug in de koelkast
  • Meng de fruitspread met 1 geweekt gelatineblaadje in een pannetje en giet dit over de opgesteven kokoslaag. Zet terug in de koelkast om op te stijven.
  • Serveer de taartjes met wat Oreo kruimels on top en wat vers fruit.

Je kan deze taartjes al van tevoren klaarmaken. Bewaar ze in de koelkast en decoreer met de kruimels en het fruit op de dag dat je ze serveert.

ENJOY!

Gezondere Carrot Cake Muffins

Hoe leuk zijn deze Carrot Cake Muffins om te serveren met Pasen. Makkelijk te maken en heerlijk smeuïg van smaak. Wil je genieten van een gezondere versie, neem dan de muffin zonder de topping. Maar met Pasen mag je wel een beetje uitpakken toch?

Let’s Do This!!

  • Aantal personen: 6
  • Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 30 minuten oventijd
  • Keukenbenodigdheden: Mengkom, houten spatel, keukenmachine, muffinbakblik voor 6 muffins

Ingrediënten voor 6 muffins;

Topping;

Crème Chantilly en wat smaakpasta aardbei. Je kunt er ook voor kiezen om wat aardbeienjam te mengen met de crème. Mix 150 gram poeder met 150 gram water voor 3 minuten op de hoogste stand, voeg na ongeveer 2 minuten de smaakpasta naar smaak toe. Zonder smaakpasta is deze crème ook erg lekker.

How To

Verwarm oven voor op 170 graden en vet de vormpjes in.

  • Meng eerst alle droge ingrediënten.
  • Maak de geraspte wortel iets fijner in de keukenmachine.
  • Voeg de eieren, wortel en appelmoes toe aan de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en maal even tot een samenhangende massa.
  • Vul de de vormpjes en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat goed afkoelen en decoreer eventueel met de Crème Chantilly en wat paaseitjes.

Bewaar deze cupcakes in de koelkast.

ENJOY!