Choco Bananenbrood Bites

Een heerlijk zoet en eiwitrijk tussendoortje. En klaar in een mum van tijd. Dat is toch wat iedereen wil? Maken? Let’s Do This!!

Nodig; een vierkant bakblik, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de cake:

  • 20 gram Live Puri Cacao
  • 100 gram fijne havermoutvlokken
  • 1 kleine eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel Livin’La Vida Choca (of 1 theelepel kaneel en 2 theelepels cacao)
  • 3 eetlepels kokosrasp
  • 2 eieren
  • 2 bananen
  • 2 eetlepels agavesiroop

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

HOW TO

BODEM

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten.
  2. Prak de bananen fijn met een vork en meng deze samen met de eieren en agavesiroop door de droge ingrediënten.
  3. Giet het beslag in de bakvorm en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Laat goed afkoelen op een rek en snijd in vierkante blokjes.

Enjoy!!

BREAKFAST CUPCAKES

Een bowl met havermout en kwark maar dan anders! Deze makkelijke cupcakes maak je in een mum van tijd. En lekker dat ze zijn! Vul ze met kwark en fruit naar keuze en klaar is je ontbijtje. Let’s Do This!

Nodig; een siliconen muffinvorm

Ingrediënten voor 4 stuks;

Verwarm de oven voor op 160 graden.

HOW TO

  1. Prak de banaan fijn met een vork en voeg de rest van de ingrediënten toe.
  2. Duw het mengsel in de muffinvormpjes en vorm een bakje.
  3. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Laat even afkoelen op een rek en vul met kwark en fruit naar keuze.

De bodem blijft een beetje zacht door de banaan. Wil je graag iets meer “crunch” laat de banaan dan weg en voeg iets meer havermout toe en evt. 1 el agavesiroop extra.

ENJOY!

Blue Cupcakes

Heerlijke gezondere cupcakes met een crispy bodem van havermout, gepofte spelt en gemengde noten. En hoe gaaf is die kleur?! Ik zeg gauw maken. Let’s Do This!

Voor 6 á 8 cupakes heb je nodig; een silliconen muffinvorm, kokosolie om in te vetten

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten Topping:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de vorm in met een beetje kokosolie.

HOW TO

BODEM

  1. Maak de noten wat fijner in de keukenmachine samen met de havermout.
  2. Voeg de kokosolie, agavesiroop, kruiden en de gepofte spelt toe en mix nog heel even door elkaar in de keukenmachine.
  3. Druk nu in elk vormpje een bodempje van dit notenmengsel. Goed aandrukken in het vormpje.
  4. Zet nu voor 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.

Kwarklaag

  1. Week de gelatineblaadjes in water.
  2. Meng de kwark met de Ocean Blend en de kokosrasp.
  3. Meng de geweekte gelatineblaadjes met kwark.
  4. Giet over de bodempjes en zet in de koelkast om op te stijven.
  5. Haal ze evt. na 30 min. uit de koelkast en druk er wat vers fruit in.
  6. Bewaar de cupcakes in de koelkast in een tupperware.

ENJOY!