Gezondere Donuts

Ik ben gek op Donuts! Alleen zijn ze altijd zo super vet. Daarom bedacht ik deze gezondere versie. Leuk voor een verjaardagsfeestje of gewoon als tussendoortje. Let’s Do This!

Nodig; een Donutbakvorm en wat kokosolie om in te vetten.

Ingrediënten voor 6 stuks:

  • 3 eieren
  • 1 banaan
  • 3 el agavesiroop
  • 50 gram havermeel
  • 40 gram amandelmeel
  • 20 á 25 gram kokosmeel
  • 1 kleine eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel Livin’ la Vida Choca of speculaaskruiden

How To

Verwarm oven voor op 160 graden en vet de vormpjes in.

  • Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
  • Meng bovenstaande met de eieren en de geprakte banaan en agavesiroop.
  • Als laatste de kokosmeel erdoor scheppen en let goed op dat het beslag niet te stevig wordt.
  • Schep het beslag met een eetlepel in de vormpjes.
  • Zet in de oven voor 15 á 19 minuten.

Laat goed afkoelen op een rooster. Decoreer eventueel met chocolade en sprinkles voor een feestelijk effect.

ENJOY!!

BANANENBROOD

Zin in een lekker en gezond tussendoortje? Dan is dit bananenbrood een goed plan! Met slechts enkele ingrediënten zet je dit broodje op tafel. Let’s Do This!

Nodig; een cakeblik van 20 cm en wat bakpapier.

Ingrediënten voor de cake:

  • 100 gram bakbananenmeel (kan je evt. vervangen door amandelmeel)
  • 75 gram havermeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 3 bananen
  • 1 el Livin’ la Vida Choca ( of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacaopoeder )
  • 2 el agavesiroop
  • 4 el kokosrasp
  • 100 gram blauwe bessen

Ingrediënten voor de crumble;

  • 2 el kokosolie (gesmolten)
  • 5 el havermout
  • 2 el kokosrasp
  • 1 el honing

Verwarm de oven voor op 180 graden, maak het bakpapier even nat onder de kraan, knijp uit en bekleed het bakblik ermee.

HOW TO

BODEM

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten.
  2. Voeg nu de bananen, eieren en agavesiroop toe en mix in de keukenmachine tot een smeuïge massa.
  3. Spatel er voorzichtig de blauwe bessen door en schenk in het bakblik.
  4. Maak nu de crumble door alle ingrediënten samen te kneden. Verdeel over de cake.
  5. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat goed afkoelen buiten de oven en bewaar in een afgesloten blik.

Blueberry Ocean Zebra Cake

Hoe lekker en simpel is dit?! Een heerlijke kokoskwarktaart gekleurd met natuurlijke kleurstof, afgetopt met blauwe bessen en een zebra motief. Moeilijk? Echt niet. Let maar op. Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 gram havermeel
  • 60 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 tl Livin’ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Ingrediënten kwarklaag:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

HOW TO

BODEM

  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Druk de bodem goed in het bakblik en vorm een rand rondom. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  3. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.

Kwarklaag

  1. Meng de kokos kwark eerst met de geweekte gelatine in een pannetje.
  2. Voeg de agavesiroop toe.
  3. Halveer de kwark en meng de helft met 1 tl Ocean Blue.
  4. Begin nu met een eetlepel van het witte mengsel en daarbovenop een eetlepel van het blauwe mengsel op de bodem. Ga zo door tot alle kwark op is. Af en toe even het bakblik op het aanrecht kloppen zodat het mengsel een beetje uitloopt.
  5. Zet je prachtige taartje in de koelkast om op te stijven. Wil je er ter decoratie wat blauwe bessen of ander fruit op, haal hem dan na ongeveer een half uurtje uit de koelkast en druk het fruit er voorzichtig in.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!