Matcha Cake

Een heerlijk taartje met een frisse smaak van kokos en banaan en als tegenhanger Matcha. De echte Matcha liefhebber gaat hiervan genieten. Ook heeft Matcha veel gezondheidsvoordelen zo helpt het om je stressniveau te verlagen, stimuleert het betere leerprestaties, gaat het ouderdomseffecten tegen en verbetert het de vetverbranding. Ik zeg maken dit taartje!

Let’s Do This!

Nodig; een springvorm van 18 cm, bakpapier en wat kokosolie om de bakvorm mee in te vetten.

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 gram havermeel
  • 60 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Ingrediënten Matcha vulling:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

HOW TO

BODEM

  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  2. Druk de bodem goed in het bakblik en vorm een rand rondom. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  3. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.

Matcha Vulling

  1. Blend in de keukenmachine de bananen, kokoskwark en de matcha tot een fluweelzachte massa. Meng dit met de geweekte gelatineblaadjes en roer tot slot de kokosrasp en de agavesiroop erdoor.
  2. Giet het mengsel op de afgekoelde bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
  3. Strooi er ter decoratie nog wat kokosrasp en matcha over en je plaatje van een taartje is klaar.

Bewaar dit taartje in de koelkast.

ENJOY!

Chocolade Cakejes

Wie is er niet gek op chocolade? Ik bedacht een gezondere versie van chocolade cakejes. En ze zijn me toch lekker! Het mooie is dat je er heel veel tegelijk kan maken. Let’s Do This!

Voor ongeveer 14 stuks heb je nodig een mini brownies bakvorm, en wat kokosolie om in te vetten.

Ingrediënten:

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet de bakvorm in.

HOW TO

  1. Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar.
  2. Voeg dan de eieren, honing en gesmolten chocolade toe.
  3. Meng goed en doe in de bakvorm. Het deeg is een beetje stug maar eenmaal in de oven gaat het helemaal goedkomen.
  4. Zet 15 minuten in de oven. Laat goed afkoelen op een rek.
  5. Ik heb ze nog afgetopt met wat pure chocolade en vers fruit, ziet er altijd wat mooier uit.

ENJOY!

Gezondere Donuts

Ik ben gek op Donuts! Alleen zijn ze altijd zo super vet. Daarom bedacht ik deze gezondere versie. Leuk voor een verjaardagsfeestje of gewoon als tussendoortje. Let’s Do This!

Nodig; een Donutbakvorm en wat kokosolie om in te vetten.

Ingrediënten voor 6 stuks:

  • 3 eieren
  • 1 banaan
  • 3 el agavesiroop
  • 50 gram havermeel
  • 40 gram amandelmeel
  • 20 á 25 gram kokosmeel
  • 1 kleine eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel Livin’ la Vida Choca of speculaaskruiden

How To

Verwarm oven voor op 160 graden en vet de vormpjes in.

  • Meng eerst alle droge ingrediënten behalve het kokosmeel.
  • Meng bovenstaande met de eieren en de geprakte banaan en agavesiroop.
  • Als laatste de kokosmeel erdoor scheppen en let goed op dat het beslag niet te stevig wordt.
  • Schep het beslag met een eetlepel in de vormpjes.
  • Zet in de oven voor 15 á 19 minuten.

Laat goed afkoelen op een rooster. Decoreer eventueel met chocolade en sprinkles voor een feestelijk effect.

ENJOY!!