Red Velvet Banana Bread

Bananenbrood, je hebt ze in allerlei soorten. Ik blijf het lekker vinden en het is eigenlijk zo klaar.
Maak dit brood op een zondagmiddag en je hebt voor de hele week een gezond tussendoortje! Hoe makkelijk.

Wat heb je nodig:  Keukenmachine, een bakblik van 18 cm en bakpapier.

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 3 bananen
  • 150 g havermeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 4 el kokosrasp
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 el Choco Loco of cacaopoeder
  • 2 el Hibiscus poeder (of 2 a 3 el rode bietensap)
  • 3 el zonnebloempitten
  • 3 el pistachenoten in stukjes
  • 3 el ahornsiroop of agavesiroop
  • 125 g verse frambozen
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen alvast in.
  2. Doe de eieren, het meel, het bakpoeder en de bananen in de keukenmachine en mix deze tot een gladde massa.
  3. Spatel de kokosrasp, vanillepoeder, cacao, hibiscuspoeder, noten en zoetmiddel door het bananenmengsel.
  4. Halveer als laatste de frambozen en spatel deze voorzichtig door het beslag.
  5. Schenk het beslag in het bakblik en garneer met wat walnoten en amandelschaafsel
  6. Zet 40 a 45 minuten in de oven. Laat de cake afkoelen op een rooster.

Bewaar dit brood in de koelkast in een tupperware bakje, of vries het per plakje in.

ENJOY!!