Cherry Vanilla Bites

 

Op zoek naar een lekkere frisse snack voor een zomerse dag….?? Nou ik ben er mee aan de slag gegaan.
Het werd dit heerlijke gezondere Kersengebakje, met een topping van Vanille, Kokosrasp en Granaatappelpitjes.

Dit wil je toch maken ? 🙂

LET’S DO THIS!!

Wat heb je nodig; een vierkant bakblik van 16 cm, bakpapier en kokosolie om het bakblik mee in te vetten.

Goed voor 9 kleine gebakjes, 150 kcal per stuk.

Ingrediënten BODEM:

  • 100 gr havermoutmeel
  • 60 gr amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 tl Love Peace and Granola of 1 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Laag 1:

Laag 2:

  • 150 gr Vanille kwark (ik gebruikte die van Campina)
  • 2 gelatineblaadjes

Topping:

  •  ¼ granaatappel
  • Kokosrasp naar smaak

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.

Bodem

  1. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen, daarna het ei, de kokosolie en agavesiroop toevoegen.
  2. Doe in het bakblik en druk goed aan op de bodem.
  3. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.

Laag 1:

  1. Meng de kersen yoghurt samen met de agavesiroop en de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje tot het een vloeibare massa is.
  2. Giet over de afgekoelde bodem en zet in de koelkast.

Laag 2:

  1. Meng de vanille kwark met de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje tot een vloeibare massa.
  2. Giet over de kersenlaag.
  3. Bestrooi met de kokosrasp en druk er voorzichtig de granaatappelpitjes in.

Zet in de koelkast om  goed op te stijven. In blokjes snijden en smullen maar!
Heerlijk als tussendoortje voor bij de koffie/thee of na je workout.

Bewaar in een tupperware in de koelkast.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.